爱喝油茶的桂林人，空气炸锅是个神器

mqy 11

     桂林人爱喝油茶，打油茶，煎粑粑，煎糕糕。可是每次煎粑粑，煎糕糕，都是一个非常头疼的事；要就是粑粑没有煎，要就是糕糕煎成“非洲”黑，吃起来的味道，香中带点苦。


      随着现在科技进入我们的生活，科技产品越来越多，煎粑粑，煎糕糕，现在可以推荐一个神器空气炸锅。


     空气炸锅的优点，不耗太多的油，基本不用油，温度可调节，时间可以控制，对于很多做菜小白来说，简单的操作，就可以有香香的美食出品。
   

    桂林人， 特别爱喝油茶。一般喝油茶的时候，都喜欢煎一堆粑粑，一堆糕糕。简单的操作，随煎，随吃，好东西都趁“赖”吃，那样才香。

屏风山

芋头糕，萝卜糕，红糖年糕切成合适的块，糍粑分开，直接冷冻，放多久都不会坏。煎之前微波1000瓦30秒（此时已微软，厚薄不同可增减时间），多放点油，煎至2面脆黄即可，无需考虑煎透的问题。不粘锅不会粘锅，铁锅干烧至冒烟，加油润锅再下锅煎，同样不粘锅。动作慢的5分钟之内2人份也可以搞定了。

mqy 11

屏风山 发表于 2023-02-22 11:35
芋头糕，萝卜糕，红糖年糕切成合适的块，糍粑分开，直接冷冻，放多久都不会坏。煎之前微波1000瓦30秒（此时已微软，厚薄不同可增减时间），多放点油，煎至2面脆黄即可，无需考虑煎透的问题。不粘锅不会粘锅，铁锅干烧至冒烟，加油润锅再下锅煎，同样不粘锅。动作慢的5分钟之内2人份也可以搞定了。

好方法，可是有时真的，外面已经黑了，里面还是冰的，所以用冰箱冰的话，最好切薄片之后，再入冰箱，不然解冻很耗时间，而且难煎透。

屏风山

冷冻前切成一指厚/一人份量就好。糍粑也是一指左右。不解冻的话，炉心火或是外圈最小火，油多一点勤翻面。通过按压来判断年糕，糍粑则是鼓起来。只要油温不高，勤翻面，就不会糊，只是时间长而已。我的简版配方：400克糯米+200克粘米Vitamix打成粉+450克水+盐泡透，300克小芋头块+150克肥牛条（猪肉条）+胡椒+盐+酱油+耗油炒熟后加入浆料继续炒成微微凝固后装模（硅胶模或是油纸+蛋糕模），高压锅上汽后蒸30分钟，出锅放凉切片冷冻。此方法加工时间短，口感也很好，有兴趣的可以试试，我做了N年，没翻过车。

西门吹烟

话说，我家已经有韩式平底电烤锅，煎粑粑也是蛮方便的。曾经有一阵子蛮想买美的空气炸锅的，360多块，没舍得下手，主要是家里炊具一堆，刚开始新鲜，买回来一阵子就丢到一旁了

zl7409

这口感肯定没有油煎的好

由小歪

学习到了，我也来做一个

xiujiewu123

油茶忒好喝

彩虹糖的梦

空气炸锅没得煎出来的好吃

ma_jerry

不错，不错，点个赞