为何米粉排长龙 又见桂林味香馆

梦泰迪

桂林米粉最是神奇，它可以作为早餐，宵夜；也可以作为中餐，晚餐。当你饥饿不知吃啥好的犹豫中，选择米粉总会让你用最便宜实惠的价格，吃到你舌尖永远熟悉的无悔美味。
前两天经过太平路想去吃中餐，突然遇到罕见的排长龙，不知何故，询问才知是味香馆开张大吉第三天，有买一送一优惠活动。“味香馆米粉”新开张，瞬间老味香馆的形象跳出来，就如收藏的醇香米酒，香味浓郁；打开了的记忆盒，让人思绪万千。虽然要排长龙等待，我也毫不犹豫地加入了队列中。不为优惠，只为心中珍藏的那块“味香馆”招牌米粉，桂林人最初对去“馆子”吃米粉的久远记忆。。。。。
     
队伍行进得很慢，买一送一，意味着米粉是排队人的翻倍数，及至近前，才看见了味香馆米粉几个大字。
     
看见味香馆的红幅横联才知道，原来味香馆成立于公元1945年，名副其实的老字号。难怪味香馆新开张能受到人们的追捧和期待。
     
排队近40分钟，才到门前，看见味香馆广告上的：金牌卤菜粉，牛腩粉，原味汤粉，马肉米粉，这些都是味香馆的米粉经典。特别是用小碗装的马肉米粉，被打上了浓厚的桂林标记！
     
可以透过玻璃看见店面全貌，店面很小，除了米粉操作台，里面只能摆三张桌子。
     
进门能看见价格招牌，卤菜粉二两5.5元。
     
门口有两块金光闪闪的奖牌：2010年，荣获”自治区级非物质文化遗产桂林米粉制作技艺”的奖牌；2013年桂林美食评选大赛荣获的“桂林餐饮老字号”奖牌；还有味香馆的创业，荣誉史。
味香馆由陈元杰，蒙秀英夫妇创办于1945年8月（民国34年8月），原址在依仁路，专营桂林米粉。经营的米粉讲究配料，调料，具有味中有香，香中有味的特点。
     
     
店面虽小，却也布置得井井有条。
     
     
桂林味香馆经营的老桂林传统卤菜粉，卤水特点属于清香型，清淡芳香；卤水鲜咸及回甘回味悠长。
     
还有自治区级非物质文化遗产传承人及味香馆简介。
1998年左右，桂林进行大规模旧城改造，味香馆原址不复存在，至此“味香馆”也渐渐远离了人们的视线。在市政府，市商务局支持下，桂林人集团在2013年5月将“味香馆”这一历经风雨，几经沉浮的老字号成功复兴。
     
终于跟着队伍进门了，只见三个人操作，虽然忙得不停，也还井井有条。   
     
     
     
原来米粉除了买一碗送一外碗外，每碗米粉还有送卤腐竹，卤蛋二选一活动，我选择了卤腐竹。米粉锅烧，卤菜给得很足。
     
米粉卤水味道鲜咸适宜，中规中矩，还不错。锅烧皮脆肉香，卤腐竹柔软而有点嚼劲。     
     
     
桂林老字号味香馆的名气很大，米粉传承老味道也有很好的口碑，卤菜给得也足。但一是担心这门面太小，容不下多少客人；其二，现在的米粉格局是百家齐放，自由竞争；这给新开张的味香馆形成很大的压力，真心希望味香馆能传承老味道，努力再创辉煌!
你怀念味香馆的味道吗？请分享你的看法吧！

搞个马甲来发帖

米粉开着还不错。好久没见桂林人集团了

訾洲柚子林

桂林米粉已经进入“百花齐放百家争鸣”的时代，人们的口味也在改变，但愿它一如既往领导桂林米粉的发展

梦泰迪

搞个马甲来发帖 发表于 2023-02-24 16:17
米粉开着还不错。好久没见桂林人集团了

是的。还记得桂林人集团在依仁路步行街钟楼旁边的鼎盛时期，每天顾客川流不息的场景。

梦泰迪

訾洲柚子林 发表于 2023-02-24 16:44
桂林米粉已经进入“百花齐放百家争鸣”的时代，人们的口味也在改变，但愿它一如既往领导桂林米粉的发展

现在桂林众多米粉店家各自的卤水秘方在竞争，“人们的口味也在改变”，希望味香馆能再创辉煌！

西凤路口

希望它的味道没有流失啊，不紧紧是挂着一块老牌吧！

东临漓江

一定要紧跟楼主步伐，保你不错 。
       看看楼主碗里的配菜，赶脚有这个样子，顾客绝不会讲老板扣 。

东临漓江

          太平路味香馆现在这碗米粉的配菜很实在，而龙船坪路马家米粉的配菜只有一半，而且肉切得薄如纸张，马家米粉打工的微微多一点点，给老板看见会被哝哝刮刮好久的。马家米粉老板特别抠门  

梦泰迪

西凤路口 发表于 2023-2-24 17:22
希望它的味道没有流失啊，不紧紧是挂着一块老牌吧！

2010年广西政府与文化厅颁布“桂林米粉制作技艺”为自治区非物质文化遗产，桂林人集团公司董事长申甲先生为传承人。应该是传承味香馆的卤水香和老味道！

梦泰迪

桂江船歌 发表于 2023-2-24 17:48
看着不错，这个米粉可以，6元钱加肉+腐竹+花生，估计赚不了多少了，只是充量而已的买卖{ ...

二两是5.5元，三两才是6元。腐竹应该是开业优惠加的。

fg123456

桂林人集团

梦泰迪

桂江船歌 发表于 2023-2-24 20:40
讲实在的，5一6元带肉的米粉，在全国只有桂林才能吃到带肉的米粉，这个价格真的低到极限了，别省市没肉 ...

如果桂林米粉能向螺蛳粉一样，做成方便的快餐米粉，走向全国市场，米粉产量就会翻几番！

梦泰迪

东临漓江 发表于 2023-2-24 18:31
一定要紧跟楼主步伐，保你不错 。
       看看楼主碗里的配菜，赶脚有这个样子，顾客绝不会讲老板扣 。

那还要看看开业三天过了，米粉卤菜能保持这个水准才行！

梦泰迪

东临漓江 发表于 2023-2-24 18:34
太平路味香馆现在这碗米粉的配菜很实在，而龙船坪路马家米粉的配菜只有一半，而且肉切得薄如纸张 ...

龙船坪路马家米粉好吃吗？如果卤水味道好，卤菜少一点点，人们也会去捧场的。毕竟卤菜的随意性大一些。

梦泰迪

fg123456 发表于 2023-2-24 20:58
桂林人集团

诚谢赏帖点评支持！

航空涂

排长队，早都饿扁

吃了不吐骨头

记得小时候去吃，是叫国营味香馆，招牌好像是黄色的，当时味道真的好吃，再也没吃过那种味道了！