万象城的KFC隔壁新开了一间啫啫煲， 据说是长沙、南昌粤菜榜单的NO.1，这必须得试试。
一直好奇什么是啫啫煲，问了店员才知道， 瓦煲经过高温加热焗烧之后，锅里的食材会发出“滋滋”的声音， 粤语的“滋滋”空耳听来就是“啫啫(zhe)”的声音。
■咸蛋黄啫大明虾
我是咸蛋黄脑袋！看到套餐里有这道菜就立马选中，果然不负所望！ 大虾和玉米的搭配，主打的就是一个鲜嫩， 加上碾碎过筛的咸蛋黄，口感多了一重细腻咸香。
经过猛火现啫，咸蛋黄起了金沙，裹满了每一粒食材， 大个头的明虾都是开了背去好了虾线的，处理得非常干净， 虾肉紧实弹牙，加上香气浓郁的咸蛋黄， 好吃到连虾皮都不想放过！ . ■香菇啫清远走地鸡 这道菜是店里的招牌，据说用的是养足180天的清远走地鸡。 啫啫煲的精彩之处就在于猛火急攻，以至于初端上桌时仍旧沸腾翻滚不停， 揭开锅盖那一刻香气四溢，或许这就是传说中的市井锅气吧。
经过高温锁汁，鸡肉还保留着原本的嫩滑， 而酱汁也被急火“攻入”鸡肉内部，让口感更为丰富。 . ■海参麻婆豆腐煲
绝对的下饭神器！用海参汤来捞饭真的一绝 嫩滑的豆腐和炖到软烂的海参，都是入口即化得程度， 加上胡椒带来的一丢丢辛辣，真的好下饭啊！！
■紫金酱蒸凤爪
蒸得非常软糯，一抿脱骨的程度， 而且是很大一只的凤爪，肉厚且挂汁，一口下去非常过瘾！
■黑椒啫蘑菇 非常浓郁的黑椒酱，口蘑也算得上鲜嫩 不过我个人不是太喜欢黑椒酱的味道
但爸爸却说蛮好吃的，一口一颗停不下来 能接受黑椒味道的话，应该也会很爱这道菜
■马蹄茅根竹蔗水 众所周知广东的凉茶也是一绝，看得到的实在好料 不过茅根竹蔗水是板蓝根的颜色，拍得不太好看，我就没拍
这一杯饮料比我的脸还要大， 这种size的饮料在饭馆里真的很少见。
总体吃下来，口味还是很满意的， 美团上的套餐几乎涵盖了店里的招牌，还是很划算的 喜欢老广味的话，到是可以去试试~
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发表于 2023-5-24 12:49:59
来自手机
楼主
你吃的是别家的啵
