知味·境界渔村品尝记

梦泰迪 · 发表于 2024-2-16 10:32:45

春节受邀去知味·境界渔村参加大家庭聚会。知味·境界位于临江路漓江郡府，面对叠彩山和漓江，是一家主打漓江鱼主题的新式桂派融合菜餐厅，这里也是过去桂林最出名的老鱼街。境界渔村装饰以桂林船上的渔家文化和竹子作为亮点，漓江渔家风情满满，新颖别致，让人过目不忘！

进门可见现点现捞的各种生鲜鱼类虾蟹养殖缸。在临江包厢可以一边欣赏漓江景色，一边品尝漓江鱼。
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大厨操作间明亮干净，让人一目了然。
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金玉满堂/海参虾仁豆腐煲：颜色金黄，入口鲜美滑嫩。

大唐琉璃烧鹅：皮脆肉嫩多汁。

灵川紫苏双椒黄鸭丫鱼：开始听到“黄鸭丫鱼”，不知是什么？上菜一看，原来就是桂林人最爱吃的“黄骨鱼”。浓白的鱼汤鲜美可口，黄骨鱼肉质细腻无刺，地道的漓江鱼，桂林味！

香酥兴坪小杂鱼：好像是桂林人说的哈巴狗鱼，香酥可口。

酸汤鱼杂：酸笋红椒味道浓郁，鱼杂脆而爽口，好吃的下饭菜。

黑叉烧拼手作山楂糕：器皿新颖，黑叉烧肥瘦相间，琥珀般诱人，入口温润香甜，回味长久。
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酱椒水鱼焖猫儿山土鳝：水鱼肥嫩，胶原蛋白满满。
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花园清蒸笋壳鱼：鱼盘器皿让人眼前一亮。鱼肉细腻滑嫩，入口即化，让人大饱眼福和口福！
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鸿运当头/盐菜肘子：肘子颜色金黄透亮，入口即化，肥而不腻。

广西金牌鸭脚煲：嗦一口就脱骨的鸭脚煲，风靡桂林，好吃！

百香果烧焗排骨：好惊艳的创意和摆盘，就像一幅立体画。百香果的清甜口感中和了热排骨的油腻，尝一块酸甜适口，香味浓郁，真是味觉和视觉的双重享受！

我们还品尝了：船家仔姜炒田鸡，老桂林菜梗马蹄丸子，阿嬷手作大肚粑。境界渔村阿嬷贡芋，用桂林荔浦芋制作，粉糯香甜，真是一绝！春节返乡的家人又品尝到了家乡的口味，大家其乐融融，沉浸在龙年团聚的喜悦之中。。。。。

梦泰迪 · 发表于 2024-2-16 12:52:48

祝大家新年快乐！龙年大吉！
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我们都爱大表哥 · 发表于 2024-2-16 18:40:04

不错，高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式！

梦泰迪 · 发表于 2024-2-16 20:30:46

我们都爱大表哥发表于 2024-02-16 18:40
不错，高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式！

看来你是个美食品鉴家！

zml3618 · 发表于 2024-2-17 11:24:10

好丰盛精美的菜品呀！以后一定去此店尝尝。

梦泰迪 · 发表于 2024-2-17 12:16:59

我也是第一次品尝，确实还不错！
诚谢赏贴点评！

梦泰迪 · 发表于 2024-2-17 12:21:56

zml3618 发表于 2024-02-17 11:24
好丰盛精美的菜品呀！以后一定去此店尝尝。

漓江边地点好，摆盘讲究，味道有创新！

老猪 · 发表于 2024-2-17 14:40:42

去过，不便宜啵

梦泰迪 · 发表于 2024-2-17 16:01:56

老猪发表于 2024-2-17 14:40
去过，不便宜啵

确实有点贵，也是春节聚会才第一次品尝。

山尾人 · 发表于 2024-2-17 19:21:45

不仅有点贵，还量偏少。

梦泰迪 · 发表于 2024-2-17 21:14:28

山尾人发表于 2024-2-17 19:21
不仅有点贵，还量偏少。

确实如此。对游客来说吸引力特别大，在漓江边就餐，风景一流；味道好，以漓江鱼为主打；服务好，有特色。
诚谢赏帖点评！

as473031921 · 发表于 2024-2-18 08:16:55

好地方下次去

梦泰迪 · 发表于 2024-2-18 09:21:29

as473031921 发表于 2024-2-18 08:16
好地方下次去

诚谢赏帖点评！

世界未因我而变 · 发表于 2024-2-26 15:48:06

前几天去过，差的要死，菜品贵不说，起码要和菜单上图片大致对的上才行吧，点了个79元的海鲜乱炒，结果上来一看像一盘炒粉一样焦黄焦黄的，里面就几根超级细的鱿鱼须和几个虾仁，剩下的全是杏鲍菇，和菜单上图片完全是两种东西。然后放有芥末的菜品，一般在其他饭店客人点了的话服务员会告知客人有芥末再让客人决定，这家店完全没有这种服务意识，导致菜上才发现很强的芥末味几个人都吃不下去。

梦泰迪 · 发表于 2024-2-26 16:28:08

那应该去找服务台，是否上错了菜？品质，

梦泰迪 · 发表于 2024-2-26 20:09:30

世界未因我而变发表于 2024-2-26 15:48
前几天去过，差的要死，菜品贵不说，起码要和菜单上图片大致对的上才行吧，点了个79元的海鲜乱炒，结果上来 ...

那应该去找服务台，是否上错了菜？总之出现问题要马上反映给店家才行。

世界未因我而变 · 发表于 2024-2-27 18:00:48

梦泰迪发表于 2024-2-26 20:09
那应该去找服务台，是否上错了菜？总之出现问题要马上反映给店家才行。

怎么可能上错菜，有小票上菜要画线的好不好，他们就是炒成那玩意。我这个人不太喜欢在有长辈的场合找事所以忍了。菜单里点的凤爪排骨双拼，结果上来只有凤爪没有排骨，问服务员结果说没有双拼只有单独的凤爪，将就吃吧

，我还能说什么？点份粤式艇仔粥，结果粥里除了调味料以外什么食材都没有，第一次遇到这样寡水的艇仔粥。真搞不懂这种店还有大把人去排队等桌，颠覆认知。

梦泰迪 · 发表于 2024-2-27 19:49:26

世界未因我而变发表于 2024-2-27 18:00
怎么可能上错菜，有小票上菜要画线的好不好，他们就是炒成那玩意。我这个人不太喜欢在有长辈的场合找事所 ...

菜单里点的凤爪排骨双拼，如果缺少一样，服务员就应该告诉食客，是否要换菜，或是取消才对的。除非这个服务员是新来的。。。。。。

[食记] 知味·境界渔村品尝记

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