我做的晚餐集锦（七）

箫琴xq

我做的晚餐集锦（七）

黑椒牛柳、什锦虾仁、黄焖鸡、爆炒鱿鱼、板栗焖饭、蒜蓉粉丝虾、蒜苔炒肉、金钱蛋、红烧肉、松子桂鱼、蒜香鸡翅、西葫芦炒虾仁、板栗烧鸡、洋葱炒蛋、金针菇酸汤肥牛、西芹百合炒腰果、鸡翅年糕煲、白灼菜心、赤小豆冬瓜生鱼汤、蒜蓉空心菜

（一百二十一）黑椒牛柳

这道汁香味浓的菜真的是我的大爱，去意式餐厅吃饭时总喜欢点黑椒牛柳意面，吃不腻啊。黑椒和牛柳真是天生一对，黑胡椒的椒香浓郁包裹着滑嫩嫩的牛柳，鲜香诱人，黑胡椒要多放点，很费饭。

牛里脊肉切丝后腌制，洋葱、青椒和彩椒也切丝。先把肉丝炒至变色后盛出备用，倒入洋葱彩椒炒出香味，再倒入肉丝和酱汁（生抽、老抽、蚝油、白糖、黑胡椒、水淀粉）翻炒，整道菜充满了黑胡椒的辛辣味和牛肉别样的香气。

（一百二十二）什锦虾仁

营养丰富的什锦虾仁，很适合给孩子吃。什锦蔬菜我常备着，里面有胡萝卜、玉米和青豆，焯水后就可以炒了，炒菜做披萨做饼都可以。虾仁腌制后也要焯水，跟什锦蔬菜一起炒好看又好吃。做法简单，家里有娃的一定要试试这道菜。

（一百二十三）黄焖鸡

以前下馆子或点外卖很喜欢吃的黄焖鸡米饭，现在学会了再也不用点外卖了。浓郁的汤汁包裹着鸡块，鸡肉软烂入味，还搭配有土豆胡萝卜香菇，好吃到停不下来。放点小米辣更好吃，我就没放了，要给宝宝吃的。

（一百二十四）爆炒鱿鱼

很喜欢吃鱿鱼，尤其是夜市里的鱿鱼串，但也不敢多吃。想吃的话就在家爆炒鱿鱼吧，香辣味十足，炒的时候我还放了些孜然粉，吃得好爽，拌饭绝了。

（一百二十五）板栗焖饭

这名字一听就香了，刚好家里还有点板栗，来试下吧。把大米淘洗干净后泡一会，炒香葱花和腊肠，倒板栗、杂菜和香菇，翻炒会后倒洗好的大米，放调料后继续翻炒，炒好后移到电饭煲。

大米的量就跟平时晚饭的一样，焖饭的水要比平时煮饭的水少点，大概是没过食材就行，按下煮饭键就坐等美味出锅啦。饭香扑鼻，吃不够啊。有时一份焖饭加上一道菜就可以解决一顿晚餐了，可以多做哦。

（一百二十六）蒜蓉粉丝虾

这道菜也是我在外喜欢吃的，粉丝和虾都很好吃啊，小米辣吃着又香又辣，很爽。也是年夜饭的必备菜，一口虾一口粉，好看又好吃。它的寓意也很好，寓意着新的一年红红火火，好运连连。一道厨房小白秒变大厨的家常菜，一道可以上桌招待客人的硬菜。它并不难做，就是第一次做时处理虾会慢些。

把虾头虾线虾壳去掉，从中间切开不切断虾尾。大蒜和小米辣弄成蒜蓉，在锅里炒一会，放盐、生抽、蚝油、糖搅拌均匀。把粉丝泡软和焯水后铺盘底，可以在盘底刷层油防粘。把处理好的虾摆在粉丝上，再把蒜蓉铺在虾上面，水开上锅蒸8分钟关火焖2分钟。出锅后淋蒸鱼豉油，撒葱花即可开吃。

（一百二十七）蒜苔炒肉

我还是第一次买蒜苔呢，好长啊，翠翠绿绿的，清洗好后切成一段段的就可以炒了。鲜嫩爽口，跟肉丝炒着吃，好香啊，也是道简单的家常菜。

（一百二十八）金钱蛋

听说这也是年夜饭的菜单，寓意是多吃金钱蛋，会财源滚滚。通过其金黄色的外观和丰富的口感，不仅在视觉上象征着财富和好运，而且在文化象征上也寓意着生活富裕和好运连连。

看着很有食欲，我也想试下。水煮蛋也是一种学问，我研究了好一阵，尽量把鸡蛋剥得好看点。然后把鸡蛋切片，貌似得用细线切，这样蛋黄不容易掉。但我没细线，就用小刀慢慢切，然后裹淀粉油炸。最后跟着青红辣椒一起翻炒，鸡蛋容易碎，翻炒的时候动作不要太大。香酥入味，非常好吃。

（一百二十九）红烧肉

我跟老公都是无肉不欢之人，这菜之前没做，是因为我只吃瘦肉的，怕吃五花肉，就是在外是烧烤时会吃几块五花肉。但是看着红烧肉的样子很好吃，怎么也得做下吧，我吃瘦肉部分就行。肥而不腻，不错。

五花肉切成均匀块状后冷水下锅葱姜料酒煮开，捞出洗净后放锅里小火煸出油脂盛出。锅里加冰糖炒出糖色，倒入五花肉上色，放好调料后炖50分钟。对了，还可以把鹌鹑蛋放下去一起炖，更加好吃哦。

（一百三十）松子桂鱼

松子桂鱼，我去新白鹿餐厅总要点的一道菜。现在我想尝试自己做下，这道菜的关键在于对鱼的改刀，以后想吃了就在家吃吧，毕竟餐厅的松子桂鱼还是有点小贵的。桂鱼没啥刺，我喜欢这类鱼，也可以给悠宝吃，他很喜欢吃酸酸甜甜的东西，可以多吃点饭哦，色香味俱全啊。

1、桂鱼清洗干净后切鱼头；切到鱼尾处连刀不断，鱼骨切断不要，鱼肚上的大刺片不要；刀斜着45度切到鱼皮处，再竖着切，鱼皮不要切断

2、切好的鱼肉清洗下，放盐、胡椒粉、蛋黄腌制

3、把鱼头鱼肉裹上淀粉油炸

4、锅里放油、番茄酱、盐、白醋、糖、水淀粉煮

5、把酱汁淋到鱼肉上，撒玉米青豆松子仁

（一百三十一）蒜香鸡翅

鸡翅做了多种做法了，这次来个蒜香鸡翅吧，比可乐鸡翅还香。鸡翅对半切开腌制，裹淀粉油炸。炒香蒜末后倒鸡翅翻炒，再放点小米辣、青红辣椒、洋葱丁增香。浓浓的蒜香味加上辣乎乎的焦香，吃了还想吃，真是鸡翅的神仙吃法。

（一百三十二）西葫芦炒虾仁

西葫芦炒虾仁，很好吃的快手菜。西葫芦脆虾仁鲜，蔬菜和鲜虾都有了，也适合宝宝吃。低脂低卡，美味又健康。

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（一百三十三）板栗烧鸡

板栗和鸡肉都是我爱吃的，那就放一起烧吧。菜品具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方的特点，香喷喷的很下饭。

（一百三十四）洋葱炒蛋

炒蛋类的菜都是简单又好吃啊，最经典的就是番茄炒蛋了，这个我现在做得很好了，比外面的还好吃，老公每次吃这个都吃得很欢。还跟黄瓜、丝瓜、韭菜、秋葵、豆角都炒过，这次来个洋葱吧，刚好我们都喜欢吃洋葱。老公尤其喜欢吃炒牛肉里的洋葱，说味道绝了，比牛肉还好吃，让我多放点。

（一百三十五）金针菇酸汤肥牛

在外吃火锅时很喜欢吃肥牛啊，那就在家来个金针菇酸汤肥牛吧。买的是酸汤肥牛调料和肥牛卷的组合商品，方便又实惠。

先把金针菇、娃娃菜、豆芽、肥牛焯水后备用，然后炒香姜葱蒜、小米辣、青红辣椒，加料包和水煮开。再把配菜和肥牛放进去煮会，把肥牛铺在配菜上，倒汤汁，放蒜末、葱花、青红辣椒、白芝麻，淋热油。酸辣爽口，很开胃很下饭。

（一百三十六）西芹百合炒腰果

西芹搭配百合清炒，脆甜爽口，健身瘦脂无负担，百合干温水泡发，锅里的水放盐和油焯水，可以祛除百合的苦涩味。这菜对清火清肠有很好的效果，也可以做年夜饭菜单哦，寓意百年好合。

（一百三十七）鸡翅年糕煲

鸡翅和年糕都爱吃啊，年糕我买的是三色芝士年糕，放进菜里真好吃。再搭配玉米和胡萝卜，放点豆瓣酱，更好吃啦。我这次没买到切好的玉米段，就没放玉米了，放的是土豆。宝宝喜欢吃鸡翅，我就没放豆瓣酱，下次放点大虾进去。

（一百三十八）白灼菜心

菜心从叶片到根茎都是翠绿色，清新微甜，新鲜翠绿，营养价值高，是广东的经典菜，这一抹绿真好看。做法简单，水开加油、盐煮菜心，捞出摆盘。然后炒蒜末，放酱汁（生抽、蚝油、糖、香油、半碗清水）煮开，把酱汁淋在菜心上。

（一百三十九）赤小豆冬瓜生鱼汤

三伏天祛湿健脾汤，小朋友夏天可以喝喝，夏季养生要做好“放热防湿”的准备。生鱼我买的是黑鱼片，喜欢吃这种没啥刺的鱼，悠宝也可以吃。也可以换鲫鱼草鱼等，它们煲汤也很好喝的。第一次知道赤小豆是什么东西，以为是红豆，结果发现它比红豆细长，比较硬，很适合煲汤。

（一百四十）蒜蓉空心菜

以前不会做菜时，在我眼里，这些蔬菜都叫青菜，都是绿色的，没多大区别。现在做菜多了，认识了很多菜，不再是五谷不分了。蒜蓉空心菜低脂美味，做法也很简单，可以多做做。对了，用猪油炒这个菜更香。老公说这个菜真好吃，很下饭，我说那以后多做点，多吃点蔬菜好的。

我认为一日三餐中晚餐最能治愈人心，因为有饭菜和水果，有时还有小吃甜品等，比早餐午餐丰盛些。而且，晚餐往往是一家人一起吃的，每个人围坐在餐桌前享受美食，谈笑风生，会把一天下来的疲惫和烦恼冲淡或冲掉。

我们家的家庭氛围还是挺好的，我跟老公是大朋友，儿子是小朋友，可以互相尊重和爱护，也可以互损和打闹。老公比较宠娃，我做事比较严谨，娃若犯错了或吵闹了，我不会心慈手软。家里内外的事都是我说了算，我做主，老公对我百依百顺。晚餐是增进家人感情的机会，我们跟孩子都会说下每天趣闻。

生活里最平凡的浪漫，是柴米油盐，三餐四季。我们带着对生活的热爱，融进每一份晚餐中。这也是好好吃饭好好活着的意义，亦是晚餐集锦存在的意义，它图文并茂地记录和见证了这每一刻的幸福。干饭人的快乐，是宅家吃美食。

涛涛茉莉

我感觉只会做重复的菜，下厨真的是需要饱含对家人的爱

箫琴xq

涛涛茉莉 发表于 2024-7-23 15:42
我感觉只会做重复的菜，下厨真的是需要饱含对家人的爱

我现在是新手，所以没做过的菜很多，等明年做得差不多了，也是把这些菜重复做了。下厨确实需要有爱才能坚持下去才能做好，尤其是夏天，在厨房搞一阵就满头大汗了，但还是乐在其中啊。

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