秋风来袭，人变得，秋燥起来，西瓜的甘甜，绿豆汤的清爽，仍然解不了，秋燥的干火。
俗语“ 三伏出头，苦来甘”就如“冬吃萝卜夏吃姜”，三伏天要出头，还得找寻天然的降火神器“苦瓜”，方能安神静心。
也因为自己喜欢吃酿，所以对酿有种莫名其妙的眷恋。
苦瓜酿，就是最爱之一。
软糯香甜的糯米，配上半肥半瘦的梅头肉，加入花生粒，葱花，简约版的料子已经配齐。
老人都说苦瓜酿是隔夜的好吃，因为隔夜的苦瓜酿更加皮软，少汁水，吃起来更容易入口即化。
而伴随着，现如今电器设备的更新，饮食文化的改变，健康饮食的改变，隔夜菜建议少吃。
苦瓜酿的制作工艺也在发生变化。
高压锅的出现，已经能让原来吃苦瓜酿硬皮的时代，已经能从隔夜模式，转换成可以在短时间实现。
而苦瓜酿好不好吃，还有一步，就是香煎。
是先生煎再蒸煮，还是先蒸煮再香煎呢？
哪种方式更加美味呢？
发表于 2024-8-21 09:08:48
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