作为桂林传统美食的醋血鸭，虽然味道不错，但因为黑乎乎的样子很难走出桂林，之前带外地的朋友去体验醋血鸭，他们看到醋血鸭的样子就很难下筷，对我把醋血鸭打包这事情也很不理解。
本人也可以理解，醋血鸭虽然香和味俱佳，但色确实一言难尽。
但这次和朋友去电缆厂打完球，来到旁边的一家全源乡醋血鸭店，打破了我对醋血鸭好吃不好看的印象，整锅醋血颜色不深看着比较清爽，搭配紫苏和花生碎，不仅给这锅醋血鸭添加了显眼的颜色，也增加了这道菜的口感。
品尝过后，鸭子炒得很干，鸭肉味道很香，醋味稍微淡一些，看来醋加得比较少，或许这是醋血鸭看起来没那么黑的原因吧。锅里还有五花肉，因为醋血让肥肉不腻。锅里的素菜主要是魔芋豆腐，搭配上醋血和锅里的油脂，魔芋豆腐比肉还香。
除了醋血鸭，还有其他菜值得推荐，比如这道坨坨粉。估计是用红薯淀粉做的菜，看着平平无奇，但非常软糯并且带着清香，和肉沫还有酸辣椒一起炒简直绝配。
石墨豆腐虽然豆腐少了一些豆香，但味道和火候都控制得很不错，也是不错的一道菜。
还有桂林特色的蔬菜酸，朋友说这才是桂林最地道的酸，我觉得太咸太酸了，少了些甜味确实没那么开胃。
除了菜有特色，还有豆浆可以免费喝，并且为控制糖摄入的朋友提供了罗汉果糖醇，温热的豆浆刚好也可以为今天的菜解腻。
全源香的店铺环境看起来很顺眼，还有空调吃了不会满头大汗，很不错。全源乡值得推荐！
发表于 2024-8-22 17:10:19
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发表于 2024-8-22 21:13:03
