白糍粑的冬天，也很“香”

mqy 11

   桂林人爱喝油茶，油茶配粑粑，真的少不了。
    当我们熟悉了艾叶粑，船上糕，粽子粑，粉利之后，有一个白糍粑却让我们经常忘记。

    白糍粑，原版的无色无味，就是一团糯米，煮熟之后，舂成团之后，然后被分成小个小个的圆饼，就是白糍粑。
    而知道的人，更多的是看到农村人，拿个大木棒，舂石盆的样子，那就是制作白糍粑的过程。

   白糍粑，无色无味，很多人都不知道怎么吃，有些人拿它来煮汤，有些拿它来切片炒，但是总是弄成糊糊的一团。
    说到白糍粑，对于老桂林人都知道，以前小时候，一到冬天桂林都比较冷，大家最喜欢烤碳火取暖，烤火的时候，就喜欢拿白糍粑来烤，烤过之后，裹上白糖，甜甜的，香香的，糯糯的。



   而今的白糍粑，更多采用，用油香煎的方法，煎到两面表皮微黄，中间软化，裹上白糖，或者裹上豆腐，辣椒酱，吃起来美滋滋的。
      立冬了，有白糍粑的相伴，希望这个冬天不太冷。

訾洲柚子林

把白糍粑放到碳火上烤，中间鼓起一个大包，再塞进一些白糖，趁热吃

桂林南溪

小时候，那有用油煎的，一年就二两茶油。
一般都是放火上烤，反复的烤出大奶泡出来，放个狗屎糖，最好把糖烤融化了，流出来冒糖泡，那时再一小口小口的品尝，确实是人生一大美事。
还有把红薯粉放火上烤，一边烤一边吃
以前的冬天特别冷，现在倒是难得看到雪

hu195310

桂林南溪 发表于 2023-11-10 09:27
小时候，那有用油煎的，一年就二两茶油。
一般都是放火上烤，反复的烤出大奶泡出来，放个狗屎糖，最好把糖 ...

老猪

小时候吃这个吃的太多了，上学时手里拿一个，一边走一边啃．．．．．．现在看着就怕了

由小歪

小时候的味道

zml3618

现在是用机子打的啦。

相约迈阿密

城市农白

去沃尔玛买一袋花生馅汤圆，用油锅一炸，出锅往芝麻白糖粉里一滚，就成了糖油果子，俗称油堆。
我觉得比烤糍粑好吃。

糖糕居士

烤完加点糖，香