正月初七人胜节，这天吃三样，福到财旺，开工大吉！

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      正月初七人胜节，这天吃三样，福到财旺，开工大吉！      相传人类每逢家家团圆，说吉祥话，吃年夜饭，欢声笑语好不热闹，使得与人类息息相关的生物们就有了意见：“我们对人类贡献那么大，我们也应该要过年啊”。为了表示人类对生物们的尊重，所以一致决定也给生物们过年，从正月初一开始，每种生物一天，怎么排序那？就按各种生物的重要性和排在人心中的地位来决定，初一鸡，初二狗，初三猪，初四羊...这一天就是这种生物的生日。后来人类突然想到，自己的生日给忘了，这时候已经排到了第七天，于是正月初七就成了人类的生日。
       还有另一种说法，传说盘古开天地创造了山川江河，女娲开始为这个世界创造生物，本来想先造人，但又怕造出了人，没有牲畜很难生存，于是就先造出六畜，第七天的时候造出了人，所以人类共同的生日就是正月初七了，这天也叫“人日节”、“人胜节”或“人庆节”。
        正月初七，这天也是法定的开工日，在这里提前预祝大家开工大吉，在新的一年里工作顺利，财源广进。
正月初七作为人类的生日，也是里重要的一天，这个传统有2000多年的历史了，在这一天饮食上讲究吃三样：

【吃面条或米粉】在这一天大多地区要吃一碗长面或米线，有点像我们过生日吃一碗长寿面一样，取长长久久之意，让面或米线缠住岁月的脚步，让时间过得慢一点；另外，还有鞭策和告诫的意思，已经年初七了，要收收心，开始准备耕种或开始工作了。【吃七宝羹】七宝羹是拿七种蔬菜一起熬制的菜羹，有的地方熬成粥，将七种不同的蔬菜放在一起熬制，不同地区放的蔬菜也不尽相同，但每种蔬菜都有一个好的寓意，例如芹菜寓意勤劳，韭菜寓意长久等，吃七宝羹要一次吃光，不能剩或倒掉，以免把福气倒掉。【吃鱼生】东南亚及很多南方地区有捞鱼生的习俗，就是吃生鱼片，日本人称“刺身”大家围坐在一起，将调好料汁的鱼生放在中间，一边捞一边说：“捞啊，捞啊”，而且越挑越高，取步步高升之意。
      当然,除了吃上面三样美食习俗外，人日节还有一些民俗的讲究略。