辣子鸡丁？还是小炒鸡？

王小波 · 发表于 2022-5-9 19:27:28

准备做个辣子鸡丁。

鸡腿去骨切丁，加盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌一二十分钟。准备好料头。油热下鸡肉炸至金黄捞出。锅里留点油加入葱姜蒜、花椒、辣椒（没有干辣椒了用生辣椒代替）炒香，倒入鸡肉炒匀后加生抽、老抽、耗油，最后丢一些花生进去翻炒均匀。出锅后发现这不像辣子鸡丁，倒是像小炒鸡！哪里出问题了？

娃吃不得辣，给她做了一个太极水蒸蛋。

小鱼小鱼吃虾米 · 发表于 2022-5-9 20:25:52

那是辣椒少了要在辣椒里面找鸡才行

訾洲柚子林 · 发表于 2022-5-10 10:26:52

管它是什么，只要好吃下饭就行

hpaiwa · 发表于 2022-5-10 11:08:01

zyykrcsh · 发表于 2022-5-10 11:25:44

可以有，安排

itwenhao · 发表于 2022-5-10 12:26:10

最近研究食谱了…

航空涂 · 发表于 2022-5-10 22:49:15

辣子鸡做法好吃

米奇妮 · 发表于 2022-5-11 11:26:02

小鱼小鱼吃虾米发表于 2022-5-9 20:25
那是辣椒少了要在辣椒里面找鸡才行

是的，辣椒确实是少了

张启荣 · 发表于 2022-5-11 15:25:42

那个太极蛋好吃

龙井女 · 发表于 2022-5-12 08:45:02

大厨手艺

王小波 · 发表于 2022-5-13 08:56:48

小鱼小鱼吃虾米发表于 2022-05-09 20:25
那是辣椒少了要在辣椒里面找鸡才行

这确实是辣子鸡的精髓所在

王小波 · 发表于 2022-5-13 08:57:53

訾洲柚子林发表于 2022-05-10 10:26
管它是什么，只要好吃下饭就行

有辣椒，挺下饭的。

王小波 · 发表于 2022-5-13 09:00:45

hpaiwa 发表于 2022-05-10 11:08

学友哥天天有人请客下馆子，山珍海味美女佳人随便挑。

王小波 · 发表于 2022-5-13 09:02:37

itwenhao 发表于 2022-05-10 12:26
最近研究食谱了…

研究一下家常菜。

王小波 · 发表于 2022-5-13 09:17:26

张启荣发表于 2022-05-11 15:25
那个太极蛋好吃

就是水蒸蛋，哄小孩罢了

王小波 · 发表于 2022-5-13 09:18:59

龙井女发表于 2022-05-12 08:45
大厨手艺

跟大厨不沾边

[食记] 辣子鸡丁？还是小炒鸡？