澳门酒家 烤乳猪品尝记

梦泰迪

最近去澳门酒家南航明珠大酒店参加了一次金榜题名升学宴，席间罕见地品尝了专门定制的烤乳猪，也就是澳门酒家的“鸿运金猪”。酒宴菜品上完，最后端上一个超大的金色托盘，只见一只金黄油亮，色泽红润，体态完整的烤乳猪隆重登场。细看时才发觉，烤乳猪的脆皮已全部片好，完完整整地复原了。食客只需拿起配套的薄面饼，包上乳猪的金黄脆皮和配菜调料，就可以开心品尝了，饼软皮脆，香而不腻。大家连声称赞这金灿灿，香喷喷的烤乳猪，还有咬一口就咯吱响的乳猪脆皮 ，真是太美味了！

     

人人都知道，烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是"满汉全席"中的主打菜肴之一。
早在西周时此菜已被列为"八珍"之一，那时称为"炮豚"。在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。他写道:"色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。"一千四百多年前，中国汉族劳动人民烹饪技艺已有这样高深的造诣，实令世人赞叹。
烤乳猪也是许多年来广东人祭祖的祭品之一，是家家都少不了的应节之物，用乳猪祭完先人后，亲戚们再聚餐食用。


澳门酒家的鸿运金猪是需要提前预定的。烤乳猪可以一猪三吃。大家刚把金黄香脆的烤乳猪脆皮吃完，酒家服务员又端到后厨去做第二道菜。
随后青红椒爆炒乳猪端上桌，那香喷喷的一大盘，令人垂涎欲滴。我尝了一块，这样正宗的烤乳猪，不仅浓郁入味，香而不腻，而且烤乳猪本身脂肪量也低，吃起来还美容养颜，真是难得一见的好菜！第三道菜是鲜美的乳猪骨架汤！                     

澳门酒家南航明珠大酒店交通方便，位于象山区翠竹路的十字路口。走进酒家一楼，只见大厅宽敞明亮，是个举办婚宴和年节宴席的好地方。散客和包厢在二楼。      
     
     
     

                                                                    
     
     
     

申俊

值得品尝

梦泰迪

申俊 发表于 2023-08-17 10:19
值得品尝

诚谢赏贴点评支持！

liutaoyuan

多少钱一次？

梦泰迪

liutaoyuan 发表于 2023-08-18 15:49
多少钱一次？

是想问烤乳猪多少钱一头吗？

梦泰迪

liutaoyuan 发表于 2023-08-18 15:49
多少钱一次？

这是澳门酒家鸿运金猪的点菜单。

梦泰迪

liutaoyuan 发表于 2023-08-18 15:49
多少钱一次？

128元/一份，258元/半头，498元/头。你认为贵吗？

zml3618

这烤乳猪好诱人！
在海南岛短住时，咱家自驾去海南的临高，东方，总要去吃烤乳猪，这些地方的烤乳猪很有名。在海口参加婚宴，那边的婚宴也上烤乳猪。

梦泰迪

zml3618 发表于 2023-08-21 21:30
这烤乳猪好诱人！
在海南岛短住时，咱家自驾去海南的临高，东方，总要去吃烤乳猪，这些地方的烤乳猪很有名。在海口参加婚宴，那边的婚宴也上烤乳猪。

在桂林，能做烤乳猪的店不多，需要提前预约才行。
请问，在海南烤乳猪一只大概多少钱呢？

zml3618

梦泰迪 发表于 2023-08-21 22:02
在桂林，能做烤乳猪的店不多，需要提前预约才行。
请问，在海南烤乳猪一只大概多少钱呢？

在海南的各个县市卖烤乳猪基本是按斤卖吧，各县市地区价格有差别，疫情前78／斤，后涨！涨！据说喊到108元／斤～㎎了。

zml3618

zml3618 发表于 2023-08-21 22:47
在海南的各个县市卖烤乳猪基本是按斤卖吧，各县市地区价格有差别，疫情前78／斤，后涨！涨！据说喊到108元／斤～㎎了。

最近不知涨到多少钱一斤了。贴两张前两年我在海南一个美食街拍的烤乳猪。

梦泰迪

zml3618 发表于 2023-8-21 21:30
这烤乳猪好诱人！
在海南岛短住时，咱家自驾去海南的临高，东方，总要去吃烤乳猪，这些地方的烤乳猪很有名 ...

原来海南岛的烤乳猪也很有名啊，真的涨见识了！

梦泰迪

zml3618 发表于 2023-8-21 22:47
在海南的各个县市卖烤乳猪基本是按斤卖吧，各县市地区价格有差别，疫情前78／斤，后涨！涨！据说喊到108 ...

桂林和海南的烤乳猪相比，应该是海南还贵一些吧？

梦泰迪

zml3618 发表于 2023-8-21 22:50
最近不知涨到多少钱一斤了。贴两张前两年我在海南一个美食街拍的烤乳猪。

哇！这海南的烤乳猪，卖相真的不错，让人垂涎欲滴，大吃一惊！