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奶茶果茶饮品（一） 珍珠奶茶、杨枝甘露、菠萝柠檬茶、百香芒芒冰茶、多肉桃桃、葡萄气泡养乐多、白月光柠檬茶、青提抹茶椰、西瓜啵啵、蓝天白云撞奶冻 （一）珍珠奶茶 珍珠奶茶我不大喝的，但它是经典奶茶，奶茶店几乎都有，所以这个系列也把它放进来了。奶茶果茶可以冷饮也可以热饮，我是习惯喝温热的，自己做的话想喝冷饮就放冰块或冷藏，想喝热饮就加热水。
既然是珍珠奶茶，那珍珠、牛奶和茶叶是必不可少的。先将红茶叶和白糖小火炒至焦糖色，加开水煮，再加牛奶煮，把煮好的奶茶过滤茶叶。茶香四溢，奶香浓郁，好喝还健康，成本可控。 接着就是煮珍珠，将水煮沸后放珍珠粉圆搅拌至完全浮起，盖上锅盖中火煮5分钟后关火焖5分钟，捞出来后过凉水，口感更Q弹，可根据个人口味加点白糖，这次珍珠少了，以后多放些。把珍珠和奶茶倒入杯中，珍珠奶茶就这样做好了，也可以根据自己的口味再放点红豆、葡萄干、花生碎等。
开水我是按照泡茶汤的400ml放，因为刚好两杯，牛奶也是放的两盒，一共400ml。现在才知道珍珠奶茶是这样做的，简单又便宜，比外面的好喝多了。如果不想炒茶叶，想节约些时间的话，也可以用茶包泡茶汤，然后把茶汤放锅里加白糖和牛奶煮，反正自己在家做嘛可以随意些，尝试不同的方法。 （二）杨枝甘露 我是认识老公后才开始尝试喝奶茶的，但觉得又贵又不好喝。他刚开始给我买时问我想喝啥，我不太懂，就说想喝那种有水果的，但这种都是冷饮的多。 他就说杨枝甘露可以热饮的，他也喜欢喝，里面有芒果和西柚，我一听就决定喝这个了，因为我很喜欢吃芒果和西柚啊。后面我喝奶茶大都是喝这个，再后来一起出去玩了很多地方，就尝试了其他各种奶茶，准确来说大都是果茶。
现在的我不仅学会了做菜还学会了很多小吃，自从做成了手打柠檬茶，我就开始研究各种饮品了。真的挺开心的，柠檬茶很适合夏天喝，好喝又解渴，食材和做法也简单，我现在常备着柠檬，经常在家做来喝，现在都是提前做好放冰箱冷藏的，冷藏比加冰块效果好多了，喝起来更爽。 先煮西米，水开倒西米，大火煮10分钟，关火焖15分钟，没好就继续焖，直到西米中间没有白芯，捞起过凉水备用。切好芒果肉和西柚果肉，做芒果奶昔：芒果肉、牛奶、椰汁放破壁机里打，也可以再放点炼奶。最后，杯中依次放入：芒果肉、西柚果肉、煮好的西米、芒果奶昔。
终于把杨枝甘露做好了，还算好喝的，感觉跟卖的差别不大。想了下，要是想简单点的话，不用破壁机也行，就是把芒果肉压成泥，碗里放芒果肉、西柚果肉、芒果泥，倒入椰汁即可，就像在糖水铺吃东西那样。 （三）菠萝柠檬茶 绿茶开水焖泡10分钟，我现在都是用的立顿茶包，柠檬用的是香水柠檬。将柠檬块、菠萝块、冰块放雪克杯里锤打，再倒蜂蜜、冰块、茶汤后摇晃，再把柠檬茶倒杯中，放菠萝、柠檬和冰块就行。
做过柠檬茶就知道了，都是一样的步骤，泡茶、熬糖浆、雪克杯里捶打（柠檬、水果、冰块）、摇晃（放糖浆、冰块、茶汤）、倒杯中（放水果、柠檬、冰块）。柠檬常用香水柠檬和黄柠檬，茶包常用红茶、绿茶、茉莉花茶。换不同的水果就是做出不一样的味道，比如百香果、芒果、葡萄、西瓜、水蜜桃等。 （四）百香芒芒冰茶 泡茉莉花茶，放柠檬片、芒果、冰块锤打，倒糖浆、冰块、茶汤后摇晃，把茶倒入杯中，放百香果、芒果、柠檬、冰块。酸酸甜甜的，好喝又解渴。
（五）多肉桃桃 这款果茶我跟老公都很喜欢喝，在外喝了多次，我就想着自己试着做。这次用的是乌龙茶，我在买乌龙茶包时发现有蜜桃乌龙茶，里面有蜜桃干，用来做多肉桃桃刚好啊。桃香馥郁，清甜回甘。茶汤清澈明亮，飘香四溢。 把水蜜桃用盐搓洗干净后，去皮切果肉。对了，桃肉氧化速度快，可在盐水或柠檬水中泡一会，避免果肉变色。第一次做想效果好点，就用了4个水蜜桃。
熬糖浆的方法跟手打柠檬茶一样的，蜜桃酱有点麻烦。在果肉里放白糖、柠檬汁腌制半小时，然后在锅里放水和桃子皮煮出桃汁，中途加柠檬汁，颜色会神奇地逐渐变红。捞出桃子皮倒果肉，放白糖和柠檬汁，开小火搅拌，煮至浓稠。最好当天吃完，吃不完的蜜桃酱就密封冷藏着。 把果肉放雪克杯里捣烂，放糖浆、茶汤摇晃后倒入装有果肉、椰果、蜜桃酱、冰块的杯中。想马上就喝的话就放冰块，不然就冷藏着。没有外面那种很粉嫩的颜色，但还是基本达到了我想要的效果和味道。其实想简单点的话，可以不做蜜桃酱，直接买蜜桃汁倒进去，这样颜色也会好看些。
椰果买的现成的，很好吃啊，也可以换成脆啵啵。想做成芝士多肉桃桃的话，就在最上面放奶盖。可以用现成的奶盖或淡奶油加糖打发，换不同的水果就是不同的口味，比较常见的就是水蜜桃和葡萄了。 （六）葡萄气泡养乐多 这是个清爽好喝的夏日饮品，酸酸甜甜的口感，葡萄果肉冷冻后更好吃，葡萄汁买的现成的。酷暑时节，太需要这种入口透心凉的饮品啦，分层效果好。
杯中放葡萄果肉、冰块、葡萄汁、雪碧或苏打水、养乐多，简单又好看，不用雪克杯也不用泡茶汤。当然，也可以把葡萄果肉先放雪克杯中捣烂，放个茶汤。 | 
发表于 2024-7-2 12:20:58
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