把桂林米粉“烤”进面包里——访桂林陈氏大家庭食品科技有限责任公司生产技术总监林光裕

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　　▲林光裕

　　□本报记者唐健扬 文/摄

　　将桂林米粉“烤”进面包里，是桂林陈氏大家庭食品科技有限责任公司生产技术总监林光裕正在尝试的创新方向。他提出“焙米粉”概念，以烘焙为载体，将桂林米粉融入面包之中，让传统味道以全新形式呈现，拓展更丰富的消费场景。

　　在产品设计上，林光裕选用源自意大利的恰巴塔，通过低温发酵和自然配方，将米粉卤味元素融入其中，实现中西融合。同时，他还结合年轻消费群体喜好，加入火鸡面等元素，推动产品年轻化、时尚化表达。

　　此次展会上，不仅有融合米粉元素的创新面包，还有茶味、水果味冰面包，以及以荔浦芋头制作的蛋黄酥、传统沙琪玛等产品，既有创新，也保留经典记忆。

　　现场还有现烤甜甜圈、蛋挞等互动体验，以“有温度”的呈现方式吸引消费者。林光裕表示，希望通过融合创新，让桂林味道以更加多元的形式走向更广阔的市场。