以“粉超”为桥 拓展花溪牛肉粉发展空间 ——访贵州花溪牛肉粉产业发展经营集团有限公司副经理王轶

会爬山的鱼

　　

▲王轶

　　□本报记者唐健扬 文/摄

　　“花溪牛肉粉已有数百年历史，从国营饭店时期的小卖部售卖，到20世纪70年代末民营经济复苏后逐渐走向市场，花溪牛肉粉已经成为贵州饮食文化的重要代表之一。”4月18日，在桂林“粉超”现场，王轶表示，作为国有企业，他们此次参赛，更希望推动产业规范发展，让这一传统美食焕发新的活力。

　　在他看来，参加桂林“粉超”不仅是展示产品的平台，更是一次难得的行业交流机会。“大家都是做米粉的同行，应该多交流、互相学习。”为此，团队专门带来主厨现场制作，还准备了预包装产品，让市民能够以多种形式体验花溪牛肉粉的风味。

　　活动现场的反响让王轶印象深刻。开赛首日，预包装产品便被抢购一空，不得不紧急从贵阳调货补充。“桂林市民的热情超出了我们的预期，也让我们感受到了这座城市对米粉的喜爱和包容。”他说。

　　王轶希望让更多人了解花溪牛肉粉，也期待未来能与各地米粉品牌加强交流合作，共同推动中国米粉文化走得更