跨国风味本土化 让桂林米粉更具国际味——访泰国牛肉丸子清汤米粉参展商代表阳杰

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　　阳杰

　　□本报记者唐健扬 文/摄

　　“很荣幸参加桂林首届米粉超级联赛，这是一个汇聚各地美食、促进风味交流的优质平台。”阳杰表示，此次参展带来了主打产品泰国牛肉丸子清汤米粉，尝试将东南亚南洋风味与桂林米粉融合创新，在传统之上赋予新表达。

　　他介绍，这款米粉主打清爽本味，以猪骨慢炖出清鲜汤底，搭配手工制作的泰式牛肉丸，辅以香茅、柠檬叶等香料提鲜，口感清新且层次丰富，既保留了东南亚特色风味，又贴合本地市民饮食习惯。

　　活动现场人气火爆，产品深受市民与游客喜爱，更吸引不少商家现场洽谈合作。“整体效果远超预期，这样的平台为各地风味交流碰撞提供了绝佳机会。”阳杰说道。