上周末送父母回家，母亲摘了很多又大又长的黄瓜给我，太多了，吃不完，只好学着做成黄瓜皮。
先把黄瓜洗干净
再烧开水，把黄瓜放里面煮几分钟，看到黄瓜表面颜色有所改变就可以了。
煮好后把黄瓜捞出来，再准备一个带钉子的板子，御厨现做的简易钉板。把黄瓜表面扎很多洞，好让黄瓜汁到时溢出。
最后洗干净一个装米的编织袋或者是纱网也可以，准备一个重物，我用的是桶装矿泉水压在上面，压了一个晚上就变成下图二的模样，如果有太阳就好了，可以晒干，放点盐，再用一个瓶子装起来，做成酸脆爽口的黄瓜皮。
由于桂林天天下雨，没有太阳晒，只好做到这一步，把它分袋包装放冰冻箱保存，想吃时就拿出来一袋炒。因为我迫不及待想尝尝，于是就炒了一盘，黄瓜很脆，但是少了点酸味，看来每道工序都不能省……
发表于 2024-7-2 17:07:39
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