让人吃过不忘的白灼花螺

梦泰迪

东风螺是市场上畅销的优质贝类。天然东风螺分布在泰国、越南、马来西亚，以及我国福建、广东、广西、海南、台湾等沿海地带。我国的主要种类有方斑东风螺，泥东风和台湾东风螺三种。在湛江这座水产大市，东风螺养殖正在不断扩大，成为湛江除对虾、金鲳鱼、生蚝之外的水产“新宠”。在广东，人们常把东风螺称为花螺、海猪螺、南风螺。
记得我第一次品尝花螺是在湛江。那时的花螺价格比较贵，花纹漂亮，肉质鲜美，爽脆可口，这些都给我留下了极深的印象，美味至今念念不忘！
     
     
桂林大菜市场品种多人气旺，从早到晚都十分热闹。看到水产摊纹理工整的方斑东风螺不错，65元一斤，买点回家尝鲜。

     
     
1. 老板在花螺袋中装点海盐水，我们回家养螺，让螺把腹中泥沙吐出来。烹调前反复清洗干净螺壳。
     
2. 花螺蘸料：生姜，大蒜切末，红椒圈，香葱切好备用。加入生抽，蚝油，白醋，镇江醋，香油，食盐，白糖等调味料腌制。如果家中有柠檬，芥末加入会更美味哦！
     
     
3. 锅内放水，生姜片，葱结。水开后放入花螺，放少许料酒去腥。水滚后再煮1~2分钟，能轻松取下花螺盖即可。别煮太久，否则螺肉太老，就不脆口了。花螺滤干水捞出放入盘中。也可放入冰水中再捞出，口感更好。
     
     
4. 花螺营养成分很高，含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素A，铁和钙等，能为身体补充丰富的微量元素。对目赤、黄疸等疾病有食疗作用。花螺具有润肺补肾的作用，适合肺肾阴虚的人群食用。
花螺肉质鲜美弹牙，口感细腻脆爽，让人吃过不忘，是国内外有名的海鲜佳肴 。
     
     
花螺，你喜欢爆炒还是白灼呢，请分享！

戴王大人

火狐美美哒

好吃哦

梦泰迪

戴王大人 发表于 2024-7-10 07:21

诚谢赏帖支持！

梦泰迪

火狐美美哒 发表于 2024-7-10 08:09
好吃哦

味道确实不错。诚谢赏帖点评！

zml3618

咱曾在海南的东方市吃过一回白灼花螺，自己在海边的码头市场挑选花螺，码头边好多搞海鲜加工的人  ， 抢着把你挑的海鲜拿到附近的小餐馆或大排档去加工，感觉加工费比海鲜还贵，且加工水平不行，在三亚，海口，也是如此搞法。

梦泰迪

zml3618 发表于 2024-7-10 17:22
咱曾在海南的东方市吃过一回白灼花螺，自己在海边的码头市场挑选花螺，码头边好多搞海鲜加工的人  ， 抢着 ...

码头市场买花螺来加工，肯定不是本地人，加工费宰你没商量。

qiqiuqi

不错不错

梦泰迪

qiqiuqi 发表于 2024-7-14 09:59
不错不错

诚谢赏贴点评！

Lxz

紧流口水

flying380

味道真不错

法制传奇

梦泰迪

Lxz 发表于 2024-7-14 21:28
紧流口水

谢谢赏帖点评！

梦泰迪

flying380 发表于 2024-7-14 22:15
味道真不错

有同感！

梦泰迪

法制传奇 发表于 2024-7-15 00:32

谢谢支持！

静好6970

看着很有食欲

了然于胸

不一样的小海鲜

了然于胸

zml3618 发表于 2024-7-10 17:22
咱曾在海南的东方市吃过一回白灼花螺，自己在海边的码头市场挑选花螺，码头边好多搞海鲜加工的人  ， 抢着 ...

提醒得好

梦泰迪

静好6970 发表于 2024-7-15 21:41
看着很有食欲

过去桂林很少有花螺，现在越来越多了。味道蛮诱人的哦！

梦泰迪

了然于胸 发表于 2024-7-15 21:50
不一样的小海鲜

诚谢赏帖点评！