最近家里的亲戚给了好多土特产给我们，其中有一样红薯干感觉特别好吃，红薯干的做法有很多很多种，小时候吃的比较多的就是这样的了，这样的红薯片口感柔软有韧性但又很好嚼，制作简单又很美味，还很容易保存……小时候在老家的时候家家户户都种了好多红薯，那时候红薯是一种很廉价的农作物，尤其是那种红心的红薯，产量特别高，特别大一个，一个红薯够一家人吃一餐了，那样的红薯一点都不粉，蒸着的时候很容易吸收水分很多人都不喜欢吃，所以一般都是种来给家里的猪吃的，可是那样的红薯做成红薯片却是人间一大美味，所以那个年代在老家家家户户都会做些红薯片当成零食给家里的孩子吃……
记忆里红薯干的制作方法是这样的：把这样的红心红薯洗干净削去皮切片放蒸锅里蒸熟，把蒸熟的红薯倒入盆里压成泥，在红薯泥里放入白糖和芝麻搅拌均匀，找一块差不多这样大点的木板，木板上面铺上洗干净拧干水的棉木或者纱布，舀一勺红薯泥放在纱布上用图片里的方法制成这样的片然后晒成自己喜欢的干度就可以了……
相同的方法不同的红薯做出来的口感就不一样，这样的红薯做出来的红薯片晒干直接吃口感很好，而那种粉粉的比较干的红薯做出来的红薯片口感比较硬，用油炸了脆脆的就特别美味……
晒的薄薄的红薯片卷成这样有点像吃果丹皮的感觉，小朋友也吃的津津有味……
这样的豆腐你们知道是哪里的做法吗？有点像麻通的感觉，里面炸的酥酥的，外面居然裹了一层辣椒粉，以前都没吃过用这样的方法做出来的豆腐泡……
这个腊肉外面也是一层厚厚的辣椒粉……
家里人用快递寄过来的土鸡蛋，这么远一个都没打烂……
有些蛋黄颜色好黄，有些蛋黄颜色是这样的，听说吃玉米的蛋黄颜色比较黄，那这个这么白，是不是吃虫子的鸡下的蛋呢……
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发表于 2024-11-30 16:58:15
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