家的味道 -土鸭与山泉水，子姜，板栗，红酒完美的一遇

南山白云

  寻常人家，百姓生活，桂林的夏天确实热。今天顶着太阳去集市买了只土鸭，开始做一天的口粮。煮鸭的方法很多。为了提升烹饪质量，打开班得泪音乐《风的呢喃》助兴。首先将鸭肉放入大锅，用花生油炒干鸭子本身的水。然后放盐，子姜，板栗，多翻炒。倒入一瓶187ML红酒在火中焖10分钟。再加1500克山泉水炖一小时即可。

升斗小民owlet

我炒鸭子都不放油的，每次都炒出很多油

南山白云

升斗小民owlet 发表于 2025-7-16 14:17
我炒鸭子都不放油的，每次都炒出很多油

现在的鸭子没有那么油了。放子姜要些油还行

法制传奇

好好青年

行为天下

这种煮法还是蛮有地方特色的。

东边夜屎佬

红酒焖鸭感觉有点。。。。

西凤路口

第一次听说放红酒的 以前只听说放啤酒。

南山白云

西凤路口 发表于 2025-7-17 09:31
第一次听说放红酒的 以前只听说放啤酒。

红酒配菜不是个案，和啤酒鸭千秋各异。

tajao

自由飞跃

好吃吗？

訾洲柚子林

应该放点酱油

南山白云

自由飞跃 发表于 2025-7-17 15:18
好吃吗？

好吃，中午一盘，晚上一盘。一点不剩。

漓江小陈

这个红酒，鸭子也是高级享受了

南山白云

訾洲柚子林 发表于 2025-7-17 15:28
应该放点酱油

酱油少放现，吃多了不好。

syl200707

如何识别是土鸭还是饲料鸭？特别是要区别是三个月还是1年的鸭。

振挥

南山白云

漓江小陈 发表于 2025-7-17 16:00
这个红酒，鸭子也是高级享受了

寻常人家生活而已

南山白云

syl200707 发表于 2025-7-17 17:26
如何识别是土鸭还是饲料鸭？特别是要区别是三个月还是1年的鸭。

现在土鸭少了，重要看看养得老靠否，是否放养的。

zml3618

有一年，在龙脊梯田的一个农家餐馆，吃了麻鸭焖干笋五花肉，味道还行。