降温的冬天早晨，来一碗自己煮滴牛菜粉

厨娘喵小颖

这两天降温了，正好家里还有点“板筋菜”，拿来煮粉最好不过。切点生辣椒蒜米，撒点芫荽实在太香了！花生也是自己炒滴，拿密封罐装好放在冰箱里，需要了随时拿出来蛮方便。在这种突然降温的冬天早晨，热腾腾的牛菜粉嗦起来太爽神了！










这个“板筋菜”看起来是不是蛮爽滴？米粉店里吃不到这么好滴料子啵！牛菜炖黄豆炖萝卜都好鲜甜，下次换倒来。







其实一直有个问题不解，想请教下论坛大神们。我记得我从小喊牛菜粉就是喊“牛菜粉”，但是现在出克嗦米粉，跟冒米粉滴银讲“牛菜粉”她们没晓得是司马，要讲“牛腩粉”才晓得。看米粉店滴牌牌上也写滴是“牛腩粉”，难道是我记忆出错了吗？

漓江小陈

还真的是，以前听讲过牛菜粉，现在是好久没有听过了

厨娘喵小颖

漓江小陈 发表于 2025-12-25 17:22
还真的是，以前听讲过牛菜粉，现在是好久没有听过了

冒米粉滴阿姨看起来有50来岁啵，都不知道牛菜粉是司马，要讲牛腩粉才听得懂，所以我还以为是自己记错了

自由飞跃

萝卜炖牛腩，确实非常香。

申俊

厨娘喵小颖 发表于 2025-12-25 17:25
冒米粉滴阿姨看起来有50来岁啵，都不知道牛菜粉是司马，要讲牛腩粉才听得懂，所以我还以为是自己记错了 ...

好像以前的牛菜粉里有些会有牛下水的，是区别于猪肉汤粉的喊法；就像现在的羊肉粉呀(料子里可以有羊身上的各部位)；牛腩粉具体点

lir2012wang

牛菜是乡音，牛腩是泊来货(南邕那边嘀方言)。