有人懂河池凉拌粉吗？

发呆专业户

吃过桂林干捞粉、南宁宾阳酸粉，还是放不下河池凉拌粉。这里的手工薄切粉不用开水烫，冰凉软糯，最关键是店家秘制卤水，咸香带着柔和酸辣，和别处酱汁完全不一样。
一碗堆满吊烧脆皮肉、肥瘦叉烧，再加上脆黄瓜、豆芽、酸豆角、腌蕨菜，花生增香。全部拌匀之后，每一根米粉都吸饱汤汁，一口下去，肉香、酸辣、清爽感全部迸发。
一到夏天，河池本地人中午几乎都嗦一碗解暑。离开河池之后，感觉[img=50,100][/img]外面很难复刻这个味道，外地米粉总少了这份烟火气。有没有同款爱吃河池凉拌粉的朋友？

少游

哇塞！确实看起来很好吃哎！！

不要追着阿月

以前我家楼下有一家河池生榨粉，开了半年倒闭了，主要是开在两家老牌桂林米粉店旁边，又比桂林米粉贵好几块钱。可能还有原因是味道不正宗，我吃过一次味道偏咸

升斗小民owlet

玉林凉拌粉也不错，没这么多配料，就花生油和酱油，是另一种风格

发呆专业户

少游 发表于 2026-7-13 15:04
哇塞！确实看起来很好吃哎！！

是的哦，其实我感觉河池的煮粉也好吃，特别推荐吃切粉（河粉）[img][/img]

发呆专业户

不要追着阿月 发表于 2026-7-13 15:09
以前我家楼下有一家河池生榨粉，开了半年倒闭了，主要是开在两家老牌桂林米粉店旁边，又比桂林米粉贵好几块 ...

可以去河池吃吃，我感觉河池的煮粉和凉拌粉都相对不错，我吃到的都挺好吃的，但是凉拌粉的价格一般会贵一些9-10块左右，然后河池煮粉基本上是8块这样子，会比桂林米粉贵一些

发呆专业户

不要追着阿月 发表于 2026-7-13 15:09
以前我家楼下有一家河池生榨粉，开了半年倒闭了，主要是开在两家老牌桂林米粉店旁边，又比桂林米粉贵好几块 ...

生榨米粉可以去都安吃吃，这是都安的特色

发呆专业户

升斗小民owlet 发表于 2026-7-13 15:16
玉林凉拌粉也不错，没这么多配料，就花生油和酱油，是另一种风格

我吃过博白的凉拌粉感觉也还是不错的

发呆专业户

少游 发表于 2026-7-13 15:04
哇塞！确实看起来很好吃哎！！

是的呢，可以去尝一尝嘿嘿

唐伯猫姐姐

感觉非常开胃，很适合夏天的粉，请问知道怎么做吗？

胸有成竹

升斗小民owlet 发表于 2026-7-13 15:16
玉林凉拌粉也不错，没这么多配料，就花生油和酱油，是另一种风格

玉林博白的白切味道不错

发呆专业户

唐伯猫姐姐 发表于 2026-7-13 17:15
感觉非常开胃，很适合夏天的粉，请问知道怎么做吗？

对的对的，非常好吃，但是我不会做耶，没有配方，可以去抖音看看有没有教程嘿嘿

发呆专业户

胸有成竹 发表于 2026-7-13 17:15
玉林博白的白切味道不错

下次有机会去尝一下

涛涛茉莉

感觉跟柳州凉拌粉看起来好像

发呆专业户

涛涛茉莉 发表于 2026-7-13 20:17
感觉跟柳州凉拌粉看起来好像

是呢是呢，但是味道上面应该会有一点点差别嘿嘿，但是我还没吃过柳州版本到呢嘿嘿

自由飞跃

没懂哦。

long-C

我也想吃这种凉拌粉，桂林哪里有？

升斗小民owlet

胸有成竹 发表于 2026-7-13 17:15
玉林博白的白切味道不错

玉林饮食偏向于客家风格

发呆专业户

long-C 发表于 2026-7-14 17:49
我也想吃这种凉拌粉，桂林哪里有？

我还没在桂林吃过凉拌粉呢

long-C

发呆专业户 发表于 2026-7-15 14:08
我还没在桂林吃过凉拌粉呢

那个高新万达那边倒是有一家忆乡宜州吊烧粉跟这个蛮相似的，但是味道我个人感觉一般，你可以去尝尝看