春天的味道—自制艾叶粑

梦泰迪

烟尘雨 发表于 2022-3-25 17:41
应该阔以，食材不一样而已

说得对！

油茶鱼

好吃就行，不需要传说

梦泰迪

油茶鱼 发表于 2022-03-25 21:45
好吃就行，不需要传说

好吃就行，这才是硬道理！

zml3618

春天带给老百姓的美食。
不过，做的过程有点麻烦。

梦泰迪

zml3618 发表于 2022-03-26 09:17
春天带给老百姓的美食。
不过，做的过程有点麻烦。

我也是第一次买艾叶自己动手做，如果有打汁机，料理机就简单多了。你在海南，那边有艾叶吗？

虹魔

这个好吃

园林多趣赏

凑热闹

梦泰迪

虹魔 发表于 2022-3-27 10:51
这个好吃

艾叶粑，春天的味道。谢谢赏帖！

梦泰迪

园林多趣赏 发表于 2022-3-27 11:04
凑热闹

你的艾叶颜色就是上海青团的色彩。看样子是艾叶打汁出来的图片吧？请分享一下制作比例和过程吧！

园林多趣赏

才弄的艾叶，只是打了汁还没有做。丢在冰箱里面冻着。

梦泰迪

园林多趣赏 发表于 2022-3-27 14:32
才弄的艾叶，只是打了汁还没有做。丢在冰箱里面冻着。

是把全部的艾叶倒进去搅拌，还是去渣留汁啊？

园林多趣赏

梦泰迪 发表于 2022-3-27 15:50
是把全部的艾叶倒进去搅拌，还是去渣留汁啊？

摘回来去杂质洗干净，焯水。焯水时候丢一点点碱，焯完过下水保绿色。然后上破壁机打，打的时候加水。打完就这样了。
焯叶子的水不要。

梦泰迪

园林多趣赏 发表于 2022-3-27 19:48
摘回来去杂质洗干净，焯水。焯水时候丢一点点碱，焯完过下水保绿色。然后上破壁机打，打的时候加水。打完 ...

我们没有破壁机，焯水后清洗干净，剁碎放入糯米粉中揉成团，颜色没有你的这么漂亮，因为没有汁水。谢谢分享！

梦泰迪

油茶鱼 发表于 2022-3-25 21:45
好吃就行，不需要传说

当然，好吃才是硬道理。