红鼻子米粉（一）西城路的传奇“火” 记忆中的卤水味

梦泰迪 · 发表于 2022-5-20 16:57:28

老买南瓜发表于 2022-05-20 16:19
我也在这家吃过，还好吧。但是灯在电风扇上面，吃米粉感觉眼睛好花

你还蛮注意细节哦！

1015981 · 发表于 2022-5-20 17:00:14

这种老店最有意思了

梦泰迪 · 发表于 2022-5-20 17:03:53

龙井女发表于 2022-05-20 16:43
吃过，没事么特别啊

也许，好吃的卤水都相似，不好吃的味道马上就能分辨出来。

梦泰迪 · 发表于 2022-5-20 17:08:44

zxcvbnm00900 发表于 2022-05-20 16:49
图文俱佳！是真感情。

过誉了！诚谢赏贴点评支持！

梦泰迪 · 发表于 2022-5-20 17:14:38

1015981 发表于 2022-05-20 17:00
这种老店最有意思了

确实，在桂林经营米粉时间比较长，特点鲜明，特别是西城路口的夜市摊，用现在的话来说，可谓是一个网红米粉，只不过当时是口口相传而已！

李白遗风___ · 发表于 2022-5-20 18:13:52

梦泰迪发表于 2022-05-20 16:39
在异乡，能吃到家乡菜，带给人的总是感动和记忆深刻。

是的呢

白蘋洲 · 发表于 2022-5-20 18:47:24

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白蘋洲 · 发表于 2022-5-20 18:53:33

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白蘋洲 · 发表于 2022-5-20 19:14:48

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梦泰迪 · 发表于 2022-5-20 19:45:38

李白遗风___ 发表于 2022-5-20 18:13
是的呢

诚谢赏帖点评支持！

梦泰迪 · 发表于 2022-5-20 19:50:34

白蘋洲发表于 2022-5-20 18:47
那是接受红鼻子传授技艺之后而开的米粉店。

好像红鼻子唐家人开的米粉店，都会注明如；唐老二，唐老四等，而传授米粉技艺的店，只叫红鼻子米粉是吗？

梦泰迪 · 发表于 2022-5-20 19:53:19

白蘋洲发表于 2022-5-20 18:53
这家米粉店已经关门几年了吧，是在供电局斜对门，是雉山路口口，这家挂红鼻子米粉店招牌，是从红鼻子那里 ...

不知道这种传授米粉技艺的红鼻子米粉在桂林还有几家？

梦泰迪 · 发表于 2022-5-20 20:05:39

白蘋洲发表于 2022-5-20 19:14
从红鼻子那里学习怎样熬制卤水，怎样做锅烧等绝密技术后，为什么有的银却开不下去呢，这里面的关键在于当 ...

这样说来好像有道理。记得，西城路口的红鼻子米粉，颇有古时商人的诚信之风。不仅米粉操作麻利带快，而且切肉放卤菜每碗基本一个样，可以想象，熬制卤水也是一丝不苟的。所以才会有红鼻子米粉的良好口碑，和每晚的好生意。

亦然如释 · 发表于 2022-5-21 01:49:18

已经没得当年的味道了！哎

zyykrcsh · 发表于 2022-5-21 12:45:33

吃过，味道还行

梦泰迪 · 发表于 2022-5-21 15:59:04

亦然如释发表于 2022-5-21 01:49
已经没得当年的味道了！哎

也许，现在好吃的米粉店家多了，不像当年西城路口红鼻子米粉，只此一家，别无分店的优势，硬是“火”了桂林城！

梦泰迪 · 发表于 2022-5-21 15:59:34

zyykrcsh 发表于 2022-5-21 12:45
吃过，味道还行

诚谢赏帖点评支持！

大头蛙1291 · 发表于 2022-5-21 17:03:51

已经很久没见过红鼻子米粉店了?现在开吗?

梦泰迪 · 发表于 2022-5-21 19:38:56

大头蛙1291 发表于 2022-5-21 17:03
已经很久没见过红鼻子米粉店了?现在开吗?

现在在安新洲南区北门还有唐老四红鼻子米粉店，就是这篇论坛提到的米粉店，有兴趣可以去品尝一下，看看味道如何。

zh1998 · 发表于 2022-5-22 00:25:04

梦泰迪发表于 2022-05-21 19:38
现在在安新洲南区北门还有唐老四红鼻子米粉店，就是这篇论坛提到的米粉店，有兴趣可以去品尝一下，看看味道如何。

错了吧，应该是安新北区的北门才对吧！就是太保的路口进克那条路！

[食记] 红鼻子米粉（一）西城路的传奇“火” 记忆中的卤水味