打卡潮汕名吃，惊艳舌尖味蕾

漓江冬泳人

潮汕饮食本就以清汤原味、新鲜优质为特色。汤底沸腾时，将肉置于捞绞，下锅汆涮6—10秒，即可出锅，蘸上酱汁，入口鲜香脆爽，带有原味牛肉的清甜味，惊艳舌尖的满足感妙不可言。

漓江冬泳人

牛的各个部位名称各地说法不一。潮汕叫雪花肉的部位（桂林叫脢头），汆涮后特别鲜嫩 ,肉香味浓郁 ，是火锅上品。

牛背脊的隆起部位及内层，潮汕叫“吊龙”。因其脂肪和韧带呈条状分布，桂林叫“金边肉”。肉片外缘带着雪白细边，吃起来既带瘦肉的鲜，又有肥肉的甜，肉质丰满湿润，筋道紧实，嚼起来脂香味最为浓厚。

吃完牛肉火锅，汤底也不能浪费，最后收尾时，将粿条放入锅里吸收汤的精华，捞上来后用原味沙茶酱拌一下，软糯、鲜美，饱腹感十足。

青衫如故

漓江冬泳人 发表于 2024-12-19 11:01
我们此行潮汕，五天四晚，邂逅的美食就难以尽数。本文只择要罗列一些我们有幸品尝到且有代表性的潮汕名吃。 ...

这张拍得漂亮，看着好友食欲

漓江冬泳人

青衫如故 发表于 2024-12-19 17:24
这张拍得漂亮，看着好友食欲

现场还要好看，色香味好撩人。

由小歪

好好吃！

漓江冬泳人

由小歪 发表于 2024-12-20 10:19
好好吃！

谢谢版主支持！
潮汕美食确实名不虚传，深得我心。

戴王大人

zml3618

老友的文笔真好！
我两次去潮汕，（因女婿祖籍为潮汕）6月底时我陪亲家去潮汕探亲。咱儿子国庆又带我去了一次。
在那，受到了亲家亲戚的热情款待，尝了不少地方特色美食 。在火车上，有两个潮汕美女，端着一盒潮汕卤鹅和潮汕粿，吃得那叫一个美滋滋，并夸张地说：没有一个鹅能活着飞出广东。搭我们的出租司机极力推荐他们的生腌，说生腌被称之为潮汕毒药，其独特的味道和上瘾，让人欲罢不能。我尝过一回 ，的确是味道独特，但不敢多吃。
潮汕值得一游。

漓江冬泳人

zml3618 发表于 2024-12-20 21:27
老友的文笔真好！
我两次去潮汕，（因女婿祖籍为潮汕）6月底时我陪亲家去潮汕探亲。咱儿子国庆又带我去了一 ...

老妹子，你好福气！又有女儿在M国，又有亲家在潮汕，可飞大洋彼岸，可去潮汕转转，尝遍天下美食，不枉此生！

行为天下

sm991

叫水看流了。

sm991

口水看流了。

漓江冬泳人

sm991 发表于 2024-12-21 11:41
口水看流了。

美食当前，谁都忍不住垂涎三尺，这是每个人在美食面前正常表露的“初心”。

提拉米苏

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漓江冬泳人

提拉米苏 发表于 2025-1-14 15:07
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