西红柿为何在桂林叫“毛秀才”？

漓江小陈

现在的毛秀才也没得什么气味了

缓冲99

西红柿在桂林有“毛辣果”“毛辣椒”等俗称，“毛秀才”亦是其中之一。不过，这一称呼的确切起源，目前为止，都妹有文献记载，仅存一些民间“板路”（故事、传闻）可供参考。（“毛秀才”从来至今都不是南边山特色传统产品，而“南边山自古以来是赌窝”这一说法，倒是有人相信）
      从词义构成看，“毛秀才”由“毛”与“秀才”组合而成，但是并非二者字面意思的简单叠加，而是通过语义反差形成桂林俚语板路，在桂林方言里面，“毛”（读音存在地域方言特有的音变互串）有“不聪明、笨”的意思，而“秀才”在传统语境中，是对“有文化、爱读书且有学业”之人的称呼，二者结合，通过反义引申的方式，也就是形成“读书能力差、文化水平低”的含义。
      这一词汇的俚语板路，正体现在“用褒义概念（秀才）搭配贬义修饰（毛）”的反差组合上。这种独特的表达方式不仅让语言更显生动形象，也就集中体现出桂林城方言别具一格的造词智慧与鲜活的语言活力。

法制传奇

秋之鹤

毛秀才——西红柿——番茄，由土到洋。

缓冲99

【…科场失意，种植西红柿个大饱满…】？？有点太扯鸟

插过队的都晓得，桂林地区传统“毛秀才”，却与“个大饱满”毫不沾边，果从来都是小巧一颗的，约莫成人拇指般大小，椭圆椭圆的，果皮裹着层细细绒毛，蛮秀人，透着几分青涩灵气，即便熟透了，也不是通体鲜红，而是青青里头泛着淡淡的红，咬一口满是“酸甲酸甲”的清爽滋味，跟如今市面上的番茄西红柿，完全就是两个截然不同的品种。
      其实“毛秀才”产量不高，它又是独一份的桂林特色。过去物资匮乏的年代，能吃上几颗，便是难得的开心享受，如今少有人再种它，只剩一口酸甜，成了老字辈人藏在心底的情怀与回忆

无齿之徒

我们叫洋辣子。

漓江冬泳人

漓江小陈 发表于 2025-9-24 16:13
现在的毛秀才也没得什么气味了

现代西红柿育种优先追求高产量、抗病性和耐储运，导致控制风味物质多达13个基因位点丢失，如糖分、有机酸、挥发性香气成分等含量显著下降，甜度也比几十年前降低约15%。这些风味物质的减少直接导致枝叶散发的自然气味减弱。

过去沿袭传统种植，西红柿多在户外自然环境中生长，依赖土壤中的有机质和微生物，昼夜温差大，有利于风味物质的积累。而现代种植，或采用密集大棚，光照不足、温差较小（尤其是冬季），影响风味物质的合成；或过度使用化肥（尤其是氮肥）会导致植株徒长，枝叶虽茂盛但风味物质合成受阻。

这些可能是现在西红柿枝叶异味不明显的部分原因

漓江冬泳人

缓冲99 发表于 2025-9-25 02:07
西红柿在桂林有“毛辣果”“毛辣椒”等俗称，“毛秀才”亦是其中之一。不过，这一称呼的确切起源，目前为止 ...

毛秀才“从来都不是南边山特色传统产品”；“南边山自古以来是赌窝”，这话有可能得罪人。再说，即便如此，也不排除毛姓秀才引种并种好西红柿呀，此说与这则传说故事的真实性在逻辑上并无相关性。

另外，“毛”在这则故事里只是一个姓氏，没必要在此纠结了吧？尤其是把人家的姓氏与“不聪明、笨”联系在一起，不应该这样吧？每个姓氏都有成千上万的人，怎么可能都适用贬义呢？况且，这一姓氏还出了个伟人呢。

漓江冬泳人

秋之鹤 发表于 2025-9-25 11:35
毛秀才——西红柿——番茄，由土到洋。

确实是从土到洋，从局部地区别称，回归到正式学名。

漓江冬泳人

缓冲99 发表于 2025-9-25 11:58
【…科场失意，种植西红柿个大饱满…】？？有点太扯鸟

插过队的都晓得，桂林地区传统“毛秀才”，却与“个 ...

“毛秀才”是桂林人对西红柿的统称，大大小小都包含在内，并不特指你说的“拇指大小”“椭圆形”那一种类型。其实，传统的桂林毛秀才，就是桂林传统菜系里毛秀才炒辣椒的那种大个、蟠桃式扁平体、椭圆型的形态，符合这则传说故事里说的类型。

漓江冬泳人

无齿之徒 发表于 2025-9-25 12:56
我们叫洋辣子。

洋辣子”是中国北方及西南部分地区的方言中对西红柿的俗称，主要流行于河北、山西、河南、贵州等省份。这一称呼并非随意命名，而是融合了地域文化、语言习惯及作物特征的表达。

下雨放烟花

蛮牛拜的哦 发表于 2025-9-24 15:05
桂林周边叫洋海椒

这一听就是兴全灌那边了