深得桂林人制卤精髓的文五和米粉优惠酬宾了！

漓江冬泳人

一叶轻香 发表于 2025-10-8 20:46
现在米粉都这么拼了。本来桂林米粉就价格低，这下子还怎么挣钱。

新店开业，酬宾几天，11号恢复正常价位。

桂林-观山·戏水

要的，要去尝尝！

南山白云

现在才明白不愿做神仙愿做桂林人

茅锋

我现在吃米粉差不多和老爹一样了。他老人家不放芫荽和葱，更不放什么小料。我只放点葱蒜。芫荽葱会夺卤香味。当然这样吃对米粉的要求高。
有人注意过没有？现在还有多少米粉店有真的“卤油”给你？

chennan

现在好象粉店都不会把大蒜剁碎摆外面隨放了.

织织姐

戴王大人

漓江冬泳人

桂林-观山·戏水 发表于 2025-10-8 22:01
要的，要去尝尝！

你离那里近，出建干路，过栖霞路就到了，近便得很。

漓江冬泳人

南山白云 发表于 2025-10-8 22:24
现在才明白不愿做神仙愿做桂林人

陈毅元帅的诗句：“愿做桂林人，不愿做神仙！”此诗镌刻在叠彩山风洞口石壁上。

漓江冬泳人

茅锋 发表于 2025-10-8 23:00
我现在吃米粉差不多和老爹一样了。他老人家不放芫荽和葱，更不放什么小料。我只放点葱蒜。芫荽葱会夺卤香味 ...

我原来也吃不惯生葱蒜，在北京住了六年，接受了生葱蒜。只要卤水醇厚，生葱蒜并不抢味，复合型的香味感觉不错。

卤油其实就是漂浮在卤水表面的那层油脂，通常被称为封油。就因它有“封香锁热”的作用，能在卤制与存放过程中减少香味挥发、降低热量散失，同时还能锁住食材水分，让卤肉更润口不柴，并具有一定的压腥除异、提味增香效果。餐饮业内常把卤油视为卤水风味与品质的重要组成部分。

米粉店通常不撇卤油，与卤水搅和一起，售卖米粉用。只有留老卤的店，才会撇下卤油，做下一批卤制使用。

漓江冬泳人

chennan 发表于 2025-10-8 23:31
现在好象粉店都不会把大蒜剁碎摆外面隨放了.

大多数桂林人只在凉拌粉放生蒜，卤菜粉、汤粉都不放生蒜。有的店砧板旁放一碗剥好的蒜，需要的知会一声，就帮顾客现拍，俗称“拍老蒜”。

振挥

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提拉米苏

文五和的牛菜粉（牛腩粉）好吃！每次都专门跑过去吃。
ps:他们家好像我每次去吃都有芫荽，这一点值得表扬。

东源青雨

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漓江小陈

锅烧看起来蛮脆，整体还是比较有食欲的

来来回回

现在米粉太卷了，如果不是一直做这种优惠活动，很难竞争过其他家

浪迹烟霞

黑板右下角的小猪画得真可爱

漓江冬泳人

织织姐 发表于 2025-10-9 00:21

漓江冬泳人

戴王大人 发表于 2025-10-9 07:00

漓江冬泳人

振挥 发表于 2025-10-9 08:37
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