哪家面包好吃

KING99819981

添加剂的事情  我也自己也在家里做一点面包的   我说的是类似欧包这种是不需要另外加什么的  价格去到15快钱一个了  
别的卖的便宜特别香的可能加一点香精   
但是我做面包的经验,大部分不需要加什么都是能正常做出来的    说白了,没什么特别的不需要什么添加剂  
保鲜剂这种另外说了  

glahlai

KING99819981 发表于 2026-3-19 15:48
添加剂的事情  我也自己也在家里做一点面包的   我说的是类似欧包这种是不需要另外加什么的  价格去到15快 ...

家里也有面包机，好久没用了，求怎么做欧包

KING99819981

glahlai 发表于 2026-3-19 15:57
家里也有面包机，好久没用了，求怎么做欧包

我之前买的是快2000快钱的松下面包机   可以说面包机想做好欧包或者吐司是不大可能的   
后来专门买了厨师机  1500档次的  烤箱也买了个,平时热热饭菜比微波炉好用  使用率很高  
缺窍是打面必须打到和外面兰州拉面那种,至少能拉60厘米长不断,这样的面你后面怎么做基本不会差了   用面包机我陆续打了1个小时,面都没有达到这种状态,最后拷出来都是和馒头差不多口感很差   厨师机劲道大太多了,也的弄15分钟左右才能拉半米不断.  
配方什么的很简单  面100  水50  白糖20(多或者少都行但的有) 酵母2 盐1   
这差不多就行  网上你再找找  水的比例按面粉调整不要太稀或者太干就行   
这些都不影响大局
水最好是冰水,有冰碴的,要不面打的过程会发热,超过30度面就废了俗称的断筋
面粉必须的网上买吐司面粉专用的,本地超市卖的应该是做中式包子的很难成功

关键点      你的面要能拉1米长不断  然后怎么折腾都不会失败了

被截止的时间

自由飞跃 发表于 2026-3-19 15:12
朱请客？

@心狠手毒 说你了

chennan

KING99819981 发表于 2026-3-19 16:23
我之前买的是快2000快钱的松下面包机   可以说面包机想做好欧包或者吐司是不大可能的   
后来专门买了厨 ...

请问:那搅面机,面包机用完后要洗吗?难洗吗?

glahlai

KING99819981 发表于 2026-3-19 16:23
我之前买的是快2000快钱的松下面包机   可以说面包机想做好欧包或者吐司是不大可能的   
后来专门买了厨 ...

谢谢，我准备周末做下试试

KING99819981

chennan 发表于 2026-3-19 22:00
请问:那搅面机,面包机用完后要洗吗?难洗吗?

厨师机,做到我说的最佳状态面团就是你拿一小块出来,能拉至少60厘米长不断这种状态,俗称"手套膜",机器里面是非常干净的基本不用洗了的,而且面团你拿出来不沾手,  拿出来醒发,然后整形,再发酵到80%目标大小,拿去烤就行了.

如果里面粘的面粉到处都是,证明你的面团是不合格的  你的面团拿出来沾手,或者粘盘子,桌面,基本也是不合格的
不合格的面团,后面你怎么折腾,做出来就是拷馒头,口感和香味都差,没法吃的  

edison1075

基本便宜的面包 全部添加香精科技的，然后用过期的面粉，没得意思的。。。。

tajao

酵母算不算

glahlai

tajao 发表于 2026-3-20 16:08
酵母算不算

这个可以不算

法制传奇

铁力发最好吃，老面包！！！！！

chennan

KING99819981 发表于 2026-3-19 22:22
厨师机,做到我说的最佳状态面团就是你拿一小块出来,能拉至少60厘米长不断这种状态,俗称"手套膜",机器里面 ...

难怪我现在觉得机关食堂的包子馒头总有点微微的气色还是气味,可能就是那搅面机长年不洗造成的

安生

KING99819981 发表于 2026-3-19 22:22
厨师机,做到我说的最佳状态面团就是你拿一小块出来,能拉至少60厘米长不断这种状态,俗称"手套膜",机器里面 ...

你很懂行，厉害厉害

glahlai

法制传奇 发表于 2026-3-21 11:59
铁力发最好吃，老面包！！！！！

是个品牌还是店名

KING99819981

chennan 发表于 2026-3-21 22:43
难怪我现在觉得机关食堂的包子馒头总有点微微的气色还是气味,可能就是那搅面机长年不洗造成的
...

应该和清洁什么的无关   做中式包点,人家用的是老面发酵,多少有点特殊的气味   如果外面卖的是用泡打粉不发酵的,那确实没啥气味

KING99819981

edison1075 发表于 2026-3-20 11:51
基本便宜的面包 全部添加香精科技的，然后用过期的面粉，没得意思的。。。。 ...

普通的面粉价格并不高,5块钱一斤的面粉做出来能卖几十块钱的馒头了,不会有人专门买过期的面粉来做,一般的情况下

tajao

法制传奇

glahlai 发表于 2026-3-22 07:57
是个品牌还是店名

你百度一下吧！！！！！！！！！！

boippo

KING99819981 发表于 2026-3-19 15:48
添加剂的事情  我也自己也在家里做一点面包的   我说的是类似欧包这种是不需要另外加什么的  价格去到15快 ...

看起来蛮专业