非遗爱民螺蛳粉 新店开在文明路

梦泰迪

最近，在文明路无意间发现新开了一家“爱民螺蛳粉”店，招牌上还注明是三鲜螺蛳粉的开创者。踱步进去，店貌让人耳目一新。
记得，过去因为工作，常常去柳州出差，经常在柳江边散步，在夜市街品尝各种螺蛳粉。桂林也有很多螺蛳粉店，一直以来吃的都是原味螺蛳粉。这三鲜螺蛳粉还是第一次听说，感到特别新奇，先后两次进店品尝。
爱民螺蛳粉的创始人何涛，是柳州首位认证的，第一批市级非物质文化遗产项目（柳州市螺蛳粉手工制作技艺）代表性传承人。



何涛出生于螺蛳粉制作世家。
1979年，何涛的父亲就摆摊卖螺蛳粉，创造出了世界第一碗螺丝粉。
何涛9岁开始学做螺蛳粉，钻研螺蛳粉配方24年。
大学毕业后的何涛，于2004年就开创了柳州第一家螺蛳粉连锁店。目前开店近300家。
现在爱民螺蛳粉跨越四十余载，门店开到了桂林。


走进店里，让人有点意外，装修明亮，格调新潮。爱民螺蛳粉受到年轻人的吹捧和喜爱。



爱民螺蛳粉品种很多。除了原味螺蛳粉，还有招牌三鲜螺蛳粉；香辣猪肺螺蛳粉；金典螺肉螺蛳粉。还有各种各样的套餐，让人眼花缭乱的加菜和甜品，品种多得让你不知如何选择。


点了餐后，小喇叭会叫号，自己取餐，如需要可以自行添加免费自选配菜：有小米椒，蒜米醋，酸萝卜，葱花。



店里的工作人员都是统一着装，动作快捷熟练，看着让人放心安心。螺蛳粉配菜品种繁多，能满足不同食客的口味需求！




品尝后才知道，三鲜螺蛳粉就是在原味螺蛳粉的基础上，增加了口感滑嫩的肉丝，香味浓郁的香菇丝，爽滑脆口的木耳丝。它以“鲜”为主，辣味温和 ，辣而不燥，三鲜使得螺蛳粉更加清香鲜甜，给食客多了一种选择。我也为推陈出新的三鲜螺蛳粉品种叫好！


原味螺蛳粉，汤锅中那一层带有一种侵略性的红红辣油，我可受不了，每次只敢要少辣。
过去在柳州品尝螺蛳粉，碗中见（螺）汤不见“螺”的，现在却能看见有六七颗螺丝调皮的伸出头来张望，我尝试着挑出一颗螺肉，个头大Q弹饱满，米粉有嚼劲。螺丝，筒骨，药材煲出来的浓汤，喝一口，味道浓郁，十分爽口。碗中满满的各种配菜，碗底还有青菜，依次品尝，只觉得味觉有层次，口感有冲突，简直吃得太过瘾了！



请问，你喜欢口味滚烫火辣的原味螺蛳粉，还是口味清新的三鲜螺蛳粉呢？又或许是香辣猪肺螺蛳粉，经典螺肉螺蛳粉呢？快去品尝一下吧，记得分享结果哦！

门隔流水

我也喜欢吃爱民，之前经常去万象城那家爱民吃，主要是环境舒服，干净卫生，而且炸蛋也很好吃，汤底我觉得稍微甜了点

zlj755

桂林米粉有没有这样店面硬件

梦泰迪

门隔流水 发表于 2023-6-30 17:13
我也喜欢吃爱民，之前经常去万象城那家爱民吃，主要是环境舒服，干净卫生，而且炸蛋也很好吃，汤 ...

请问，超版品尝的是原味螺蛳粉还是三鲜螺蛳粉啊？

梦泰迪

zlj755 发表于 2023-6-30 18:55
桂林米粉有没有这样店面硬件

桂林也不错，可能是装修的风格问题。爱民螺蛳粉装修风格新潮，与大城市更接轨。

门隔流水

梦泰迪 发表于 2023-06-30 20:59
请问，超版品尝的是原味螺蛳粉还是三鲜螺蛳粉啊？

我吃原味比较多

梦泰迪

门隔流水 发表于 2023-06-30 21:06
我吃原味比较多

原味螺蛳粉和三鲜螺蛳粉的区别，就是辣味和辣度的不同，无形中扩大了顾客群。
诚谢超版赏贴支持鼓励！

糖糕居士

别动不动就非遗

梦泰迪

法制传奇 发表于 2023-06-30 22:20

诚谢赏贴支持！

梦泰迪

糖糕居士 发表于 2023-06-30 22:37
别动不动就非遗

诚谢赏贴点评！

Tony888

建议翠竹路开一家

浣卿

只喜欢吃炒螺蛳粉，上次在临桂吃这家，感觉一般般。。。。

訾洲柚子林

准备把我的“初恋”献给三鲜螺蛳粉，多少钱一碗

梦泰迪

Tony888 发表于 2023-07-01 00:22
建议翠竹路开一家

门隔流水超版喜欢在万象城的爱民吃螺蛳粉，离翠竹路不远啊，去品尝一下吧！
诚谢赏贴点评！

梦泰迪

浣卿 发表于 2023-07-01 09:03
只喜欢吃炒螺蛳粉，上次在临桂吃这家，感觉一般般。。。。

炒螺蛳粉，一般的螺蛳粉店好象都不做，不知为什么？

梦泰迪

訾洲柚子林 发表于 2023-07-01 09:32
准备把我的“初恋”献给三鲜螺蛳粉，多少钱一碗

二两螺蛳粉原味的9元，三鲜的10元一碗。
你说话好文艺啊！

桂林南溪

螺蛳粉没肉，并且相对而言贵，所以还是喜欢桂林卤粉。
但如果有好吃的螺蛳粉，也会去尝尝鲜

梦泰迪

桂林南溪 发表于 2023-07-01 16:05
螺蛳粉没肉，并且相对而言贵，所以还是喜欢桂林卤粉。
但如果有好吃的螺蛳粉，也会去尝尝鲜

桂林米粉肯定是又好吃又便宜。桂林是旅游城，美食也需要缤彩纷呈，给人们换换口味，有更多的选择。
你说对了“但如果有好吃的螺蛳粉，也会去尝尝鲜”！

东临漓江

如果将桂林米粉设置几款，模仿柳州螺蛳粉，十元的桂林米粉，和五元的桂林米粉都存在，估计大众选择五元的为多数，估计与桂林人的收入有很大的关系 。
     柳州螺蛳粉二两要十元，老杆子绝对吃的少，年轻的才不管价格 。

梦泰迪

东临漓江 发表于 2023-07-01 19:00
如果将桂林米粉设置几款，模仿柳州螺蛳粉，十元的桂林米粉，和五元的桂林米粉都存在，估计大众选择五元的为多数，估计与桂林人的收入有很大的关系 。
     柳州螺蛳粉二两要十元，老杆子绝对吃的少，年轻的才不管价格 。

在桂林的煮粉一般都是8～9元之间，不管是本地煮粉还是外地粉面都不差上下，生意照样红火。确实，年轻人消费新潮超前一点，每周换一次口味也不错！