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[秀厨艺] 煎家常咸年糕

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发表于 2024-2-10 11:57:39 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP属地:广西
这样的咸年糕又喊做假粽或者是船上糕,传说是从前的漓江、桂江船家首创,总觉得自己家做的要比买的好吃,毕竟真材实料。









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发表于 2024-2-10 13:43:32 | 显示全部楼层 IP属地:广西
咸年糕沾辣椒碟还是第一次见

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发表于 2024-2-10 13:44:49 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广西

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发表于 2024-2-10 16:33:34 | 显示全部楼层 IP属地:广西
最后那张,有一根毛

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 楼主| 发表于 2024-2-10 16:36:46 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广西
吃了就胖的瘦子 发表于 2024-02-10 13:43
咸年糕沾辣椒碟还是第一次见

爱吃辣。

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 楼主| 发表于 2024-2-10 16:36:56 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广西

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 楼主| 发表于 2024-2-10 16:37:41 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广西
无幻 发表于 2024-02-10 16:33
最后那张,有一根毛

买差了。。。

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唯吾知足

发表于 2024-2-10 20:42:58 | 显示全部楼层 IP属地:广西
年糕、粑粑放在外面久了容易风干开裂,时间长了容易变质,变硬了后也很难短时间煎透,只能小火慢煎,不停地翻面。我都是切成合适的大小(年糕)冷冻保存(粑粑直接冷冻),煎之前微波几十秒,微软后再煎,油多一点,几分钟就能内软且两面焦香。喜欢吃糯米食的可以试试,绝对不会再让纠结煎年糕。

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 楼主| 发表于 2024-2-11 11:09:37 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广西
屏风山 发表于 2024-02-10 20:42
年糕、粑粑放在外面久了容易风干开裂,时间长了容易变质,变硬了后也很难短时间煎透,只能小火慢煎,不停地翻面。我都是切成合适的大小(年糕)冷冻保存(粑粑直接冷冻),煎之前微波几十秒,微软后再煎,油多一点,几分钟就能内软且两面焦香。喜欢吃糯米食的可以试试,绝对不会再让纠结煎年糕。

好办法。

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发表于 2024-2-11 15:17:22 | 显示全部楼层 IP属地:广西
不是桂林传统的芋头糕

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发表于 2024-2-12 06:08:49 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广西
无幻 发表于 2024-02-10 16:33
最后那张,有一根毛

看得真仔细,万一是根粽叶的小梗梗呢

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 楼主| 发表于 2024-2-13 12:15:04 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广西
訾洲柚子林 发表于 2024-02-11 15:17
不是桂林传统的芋头糕

船上糕,

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 楼主| 发表于 2024-2-13 12:15:31 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广西
万紫千红等你来 发表于 2024-02-12 06:08
看得真仔细,万一是根粽叶的小梗梗呢

是这样。

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发表于 2024-2-15 12:22:03 | 显示全部楼层 IP属地:广西
不是很喜欢吃

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 楼主| 发表于 5 天前 手机图标来自手机 | 显示全部楼层 IP属地:广西

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发表于 4 天前 | 显示全部楼层 IP属地:广西
屏风山 发表于 2024-2-10 20:42
年糕、粑粑放在外面久了容易风干开裂,时间长了容易变质,变硬了后也很难短时间煎透,只能小火慢煎,不停地 ...

喔哦,原来这样,学会了
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