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[秀厨艺] 让人吃过不忘的白灼花螺

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发表于 2024-7-9 22:16:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
东风螺是市场上畅销的优质贝类。天然东风螺分布在泰国、越南、马来西亚,以及我国福建、广东、广西、海南、台湾等沿海地带。我国的主要种类有方斑东风螺,泥东风和台湾东风螺三种在湛江这座水产大市,东风螺养殖正在不断扩大,成为湛江除对虾、金鲳鱼、生蚝之外的水产“新宠”。在广东,人们常把东风螺称为花螺、海猪螺、南风螺。
记得我第一次品尝花螺是在湛江。那时的花螺价格比较贵,花纹漂亮,肉质鲜美,爽脆可口,这些都给我留下了极深的印象,美味至今念念不忘!
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桂林大菜市场品种多人气旺,从早到晚都十分热闹。看到水产摊纹理工整的方斑东风螺不错,65元一斤买点回家尝鲜。

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1. 老板在花螺袋中装点海盐水,我们回家养螺,让螺把腹中泥沙吐出来。烹调前反复清洗干净螺壳。
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2. 花螺蘸料:生姜,大蒜切末,红椒圈,香葱切好备用。加入生抽,蚝油,白醋,镇江醋,香油,食盐,白糖等调味料腌制。如果家中有柠檬,芥末加入会更美味哦!
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3. 锅内放水,生姜片,葱结。水开后放入花螺,放少许料酒去腥。水滚后再煮1~2分钟,能轻松取下花螺盖即可。别煮太久,否则螺肉太老,就不脆口了。花螺滤干水捞出放入盘中。也可放入冰水中再捞出,口感更好。
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4. 花螺营养成分很高含有丰富的蛋白质,氨基酸,维生素A铁和钙等,能为身体补充丰富的微量元素。对目赤、黄疸等疾病有食疗作用花螺具有润肺补肾的作用,适合肺肾阴虚的人群食用。
花螺肉质鲜美弹牙,口感细腻脆爽,让人吃过不忘,是国内外有名的海鲜佳肴 。
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花螺,你喜欢爆炒还是白灼呢,请分享!





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发表于 2024-7-10 07:21:27 手机图标来自手机 | 显示全部楼层

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发表于 2024-7-10 08:09:05 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
好吃哦

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 楼主| 发表于 2024-7-10 10:11:22 | 显示全部楼层

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 楼主| 发表于 2024-7-10 10:12:16 | 显示全部楼层

味道确实不错。诚谢赏帖点评!

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发表于 2024-7-10 17:22:18 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
咱曾在海南的东方市吃过一回白灼花螺,自己在海边的码头市场挑选花螺,码头边好多搞海鲜加工的人  , 抢着把你挑的海鲜拿到附近的小餐馆或大排档去加工,感觉加工费比海鲜还贵,且加工水平不行,在三亚,海口,也是如此搞法。

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 楼主| 发表于 2024-7-10 18:04:25 | 显示全部楼层
zml3618 发表于 2024-7-10 17:22
咱曾在海南的东方市吃过一回白灼花螺,自己在海边的码头市场挑选花螺,码头边好多搞海鲜加工的人  , 抢着 ...

码头市场买花螺来加工,肯定不是本地人,加工费宰你没商量。

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发表于 2024-7-14 09:59:45 | 显示全部楼层
不错不错

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 楼主| 发表于 2024-7-14 12:45:27 手机图标来自手机 | 显示全部楼层

诚谢赏贴点评!

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发表于 2024-7-14 21:28:51 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
紧流口水

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发表于 2024-7-14 22:15:21 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
味道真不错

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发表于 2024-7-15 00:32:59 手机图标来自手机 | 显示全部楼层

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 楼主| 发表于 2024-7-15 10:37:01 | 显示全部楼层

谢谢赏帖点评!

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 楼主| 发表于 2024-7-15 10:37:42 | 显示全部楼层

有同感!

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 楼主| 发表于 2024-7-15 10:38:12 | 显示全部楼层

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发表于 2024-7-15 21:41:29 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
看着很有食欲

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发表于 2024-7-15 21:50:38 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
不一样的小海鲜

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发表于 2024-7-15 21:51:50 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
zml3618 发表于 2024-7-10 17:22
咱曾在海南的东方市吃过一回白灼花螺,自己在海边的码头市场挑选花螺,码头边好多搞海鲜加工的人  , 抢着 ...

提醒得好

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 楼主| 发表于 2024-7-15 22:30:43 | 显示全部楼层

过去桂林很少有花螺,现在越来越多了。味道蛮诱人的哦!

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 楼主| 发表于 2024-7-15 22:31:10 | 显示全部楼层

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