卤味，对于一个生活在桂林这座城市的人来说，那是每天都可以接触到美食，比如，卤牛肉，卤鸭掌，卤猪耳朵，卤猪头，卤鸡胗等等。
每每看到卤味，心里总有一种说不出来的心念，绝味，周黑鸭，铭记，高佬等都是卤味比较多门店的品牌，可是当走到卤味店随便点上几个，再扫码付款的时候，心里总是有一种对钱心痛的割舍。
传统卤味，以十几种中药草材料，搭配而成为卤水，而作为好吃而又懒做的人。
更想着用脑子如何偷懒的方法。
一包重庆火锅料，加上一斤多的鸭掌，加上个高压锅，加上少许盐，经过一锅端的方式出品，成就了我一餐卤鸭掌的美食。
卤鸭掌的技术要点就是要咬得动，要够入味。所以操作的时候，先把鸭掌清洗干净，放入高压锅中，放入桂林三花酒或者漓泉啤酒，放入一块重庆火锅料，最好要香辣，麻一点的，加入盐，因为是卤菜盐的分量要比平时煮菜多一倍，放入水，然后经过高压锅压30－40分钟，静置1个小时以上，卤鸭掌就可以出锅了。
美食不可辜负，懒猫式的一锅端出品，还是值得期待的。
发表于 2024-8-13 14:58:00
来自手机
楼主
