秋风瑟瑟，一股凉意袭来，秋膘的日子到来了。
当胃口尚未打开之时，突然想来一口有嚼头的酸甜猪脚，开开胃。
酸甜猪脚，要好吃而有嚼头，需要一点点时间，需要掌握火候。
做法:
先把猪脚经火烧，去毛，去杂质，去味道，把猪脚清洗干净，千万万记得洗干净，不然会有浓浓的味道。
其次，要把猪脚用高压锅压5至十分钟，让猪脚的猪皮，能咬得动，同时要有嚼劲，这就需要掌握火侯了。
其次，要想猪脚肥而不腻，需要把经过高压过的猪脚，经油爆，去油脂，再加入陈醋，白糖，白酒，姜去味，再闷煮收汁。一碟肥而不腻，又有嚼劲的酸甜猪脚，就可以出锅了。
秋分过后的秋补，也可以正式开始行动了，酸甜猪脚是不错的选择。
发表于 2024-9-24 21:38:44
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