平时跟家人在一起吃饭，几乎轮不到我做菜，家里有几个御厨做菜都比较好吃，我只配洗碗。
今年由于情况特殊，父亲九十岁生日不能宴请宾客，为了让父亲有一个开心的生日宴，于是我不停的刷小视频学做菜。炒菜需要掌握火候，那我就不学炒菜，我学拼盘和蒸的菜。
于是年前二十多天就从网上买来雕刻的工具，有数字1到9，有字母IU，有“生日快乐”，有小梅花，有爱心图案，为了不在父亲生日当天翻车，我先在家试着做了几个模型。先是用红萝卜做的，开始切的太厚了，压出来的文字取不出来，需要用筷子捅出来，稍不小心，力大了，文字就捅破了。还好，慢慢弄，第一套图案出来了，还不错。
于是又找来莴笋来做，发现绿色不好看。
于是又从阳台找来老家带回来的南瓜，南瓜比红萝卜软，好切一些，面积也大，随便折腾。
越做越来劲，做了好多套样式，御厨说我浪费材料，只用了中间，其他的都扔掉了。
最后发现文字立不起来，想到冰箱有黄瓜，于是把黄瓜皮削掉，切成高矮不一的样子，试着放到砧板上，还不错。
雕刻的东西准备好了，现在学做菜。第一道菜蒜蓉粉丝虾。先准备了一包龙口粉丝，用温水泡软铺在盘子上，把买来的虾洗净去虾线，把头剪掉，从虾子背部切一刀，别切断，按图一的样子平铺在粉丝上。
再把做好的蒜蓉淋在虾子上。等蒸锅的水开了把虾子放上去蒸大约8分钟。
出锅之后，在虾子上撒点切碎的葱花，烧热油淋上去，一道好看又好吃的蒜蓉粉丝虾就做好了。是不是很好看？
最后还光盘行动。最先吃完的是这道菜，很开心！
第二道菜猪肝香肠花生米拼盘。香肠来自成都，同学送的，现成的，直接蒸好就可以用。麻烦的是盐水猪肝的制作。
先买一斤猪肝回来， 把猪肝放盐水中浸泡半个小时，目的是为了把猪肝中的血水泡出来，泡好后的猪肝颜色稍微发白，用手按住猪肝，把里面的血水挤压出来，接着用清水洗干净，洗干净之后放一个大碗里，加两个八角，一块桂皮，3片树叶，4个干辣椒，再放几片生姜，几根香菜，再加两勺盐，再加适量的清水盖过猪肝即可，然后直接冷水上锅蒸，蒸的时候也可以扣个盘子在上面，避免水蒸气滴落。需要蒸40分钟。最后就是做酱碟，蒜末，小米辣，葱花，倒入热油爆香，加两勺生抽，一勺醋就可以了。不爱吃醋的可以不放。
第三道菜皮蛋拌藕片。先准备四个皮蛋，再准备莲藕片，切成薄片放到一个碗里依次叠加放好，这时碗里可以放花生米，卤菜，因为家里材料有限，莲藕买的是粉的莲藕，实际需要嫩莲藕。最后练习做的这道菜失败了，品相不好，放弃了。
最后改成黄瓜，红萝卜拌皮蛋。先把皮蛋切片摆好，把黄瓜拍碎，红萝卜切丝，按图一摆放好，这时准备蒜末，小米辣，葱花爆香，放生抽蚝油少许，淋到拼盘上面即可。
菜做好了，最后来看看整体效果怎么样？
发表于 2025-2-13 17:18:38
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