桂林人每天吃米粉，喝啤酒，饮三花，要消耗大量的卤菜，还有人号称没得卤菜不吃饭，他们认为最好的下酒菜是卤菜，一口卤菜一口酒，生活乐无边，至于吃不吃饭倒无所谓，米粉店也常见老酒鬼一边吃米粉，一边拿杯白酒，吱溜喝去半杯，满足地一声长叹，双眼迷迷蒙蒙陶醉在云里雾里，成了半仙，有诗为证：愿做桂林人，不愿做神仙。
卤菜中最好吃的是卤连田，去店里吃米粉我往往选锅烧加卤连田，没得的话就感觉这一家米粉店没正宗，下次不来了，可惜米粉店常有，卤连田不常有，几次失望之后，干脆自己动手试做卤菜，成就吃货高境界，经历几次试验，做出的卤连田又韧又香，丝毫不腥，成功了。
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