离开了桂林，再好滴厨师都做不出地道桂林菜

hpaiwa · 发表于 2023-12-8 12:06:31

我，自认自己搞桂林家常菜算过得克了。

年轻滴时候，亲戚朋友工友聚餐，都是我掌勺。

和我有矛盾，打过架滴工友，别个转述他在我背后讲我滴坏话：这个野zai除了搞菜好七，一无是处！

一模一样滴烹饪方法和调料，就是主食材和水不同，煮出来滴酿圆子，味道截然不同，过不了自己这一关。

阳朔啤酒鱼，用珠江纯生+怡宝桶装水，就是煮不出那个味道，同样过不了自己这一关。

桂林菜，地域性太强了！

健康快乐就好 · 发表于 2023-12-8 12:30:59

豆腐丸子里无香菇，差评。

訾洲柚子林 · 发表于 2023-12-8 12:34:47

酿油豆腐的馅内容太少了

hpaiwa · 发表于 2023-12-8 15:01:50

健康快乐就好发表于 2023-12-08 12:30
豆腐丸子里无香菇，差评。

我不喜欢吃香菇。

多谢赏贴

hpaiwa · 发表于 2023-12-8 15:02:00

訾洲柚子林发表于 2023-12-08 12:34
酿油豆腐的馅内容太少了

多谢赏贴

相约迈阿密 · 发表于 2023-12-8 15:17:55

你可以在回来的，没人强迫你去广东，去外地还是觉得家乡好

自由飞跃 · 发表于 2023-12-8 15:44:26

是啥馅？

hpaiwa · 发表于 2023-12-8 15:47:51

自由飞跃发表于 2023-12-08 15:44
是啥馅？

猪肉蒜子

自己两个外头人 · 发表于 2023-12-8 16:09:32

放点冬笋马蹄大蒜味道就出来了的，最好放点干香菇

hpaiwa · 发表于 2023-12-8 16:12:53

自己两个外头人发表于 2023-12-08 16:09
放点冬笋马蹄大蒜味道就出来了的，最好放点干香菇

再嫩子搞，也做不出桂林滴那种味道

涛涛茉莉 · 发表于 2023-12-8 16:24:28

学友叔大厨啊

hpaiwa · 发表于 2023-12-8 16:29:27

涛涛茉莉发表于 2023-12-08 16:24
学友叔大厨啊

做不出桂林滴味道

自由飞跃 · 发表于 2023-12-8 16:38:46

广东油豆腐好多钱？

giet · 发表于 2023-12-8 16:43:10

小伙子手艺不错啊

不过，我在阳朔吃的啤酒鱼，也没觉得好吃咧，而且是街上的又大有有名的店

小小的我人生 · 发表于 2023-12-8 16:46:35

阔以加点其它食材，增加食物的层次感

暖冰 · 发表于 2023-12-8 19:40:58

我们农村银喜欢假的豆腐酿，要加芋头，更假的要加糯米。

相约迈阿密 · 发表于 2023-12-8 20:13:26

桂林老伍 · 发表于 2023-12-8 20:35:55

没得葱花没得灵魂。还要放点莴鸡审才香。

需时耳 · 发表于 2023-12-8 21:22:23

桂林老伍发表于 2023-12-08 20:35
没得葱花没得灵魂。还要放点莴鸡审才香。

莴鸡审

读出了桂林话

灌阳勇哥 · 发表于 2023-12-8 21:47:50

桂林哪有什么菜拿得出手的呢，学湖南的，什么菜都要跟辣椒亲密的搞在一起。

[本地杂谈] 离开了桂林，再好滴厨师都做不出地道桂林菜

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