初五吃牛癔一一记美丽的侗族女老板

秋晖 · 发表于 2024-2-16 12:32:29

初五，在贵州黔东南苗族侗族自治州的从江，我吃了一餐牛瘪。牛瘪是牛的胃部及小肠内还未彻底变成牛粪的食物残渣及胃液和肠道黏液，经挤压过滤后得到的东西，又称百草汤，是待客的上品。

如此美味佳淆，可惜只有我们父子二人爱吃。便又点了烤香猪，酸鱼酸肉腊肉等几个菜。

侗族老板姓石，是一个极美丽的女子。这家铺子已经营六年了，原来专做牛瘪羊瘪，后来考虑到外地客人的需要，才增加了其他菜品。这个门面她已买下来了，在黎平，她还开有两家，也是专做牛羊瘪的。

过年吃瘪，是一种难得的体验一一你吃吗？

秋晖 · 发表于 2024-2-16 12:46:30

她请的主厨开８０００元一个月的工资，过年人家算三天，她算六天。＂人家也蛮辛苦的，天天搞到夜晩一点多钟。＂石老板告诉我。告别回桂林时，我祝她生意兴隆，龙年多多发财！

无幻 · 发表于 2024-2-16 23:21:13

这东西一般人还真吃不下

神药板蓝根 · 发表于 2024-2-16 23:44:37

味道好极了

随便二 · 发表于 2024-2-17 08:50:12

很想念以前去贵州从江居民家里吃的牛瘪火锅，真是没得说，味道顶呱呱！

秋之枫 · 发表于 2024-2-17 08:55:40

广西油茶

我开除你 · 发表于 2024-2-17 09:16:14

有点能。

阿度 · 发表于 2024-2-17 10:08:01

实话实说：真的不敢恭维

静好6970 · 发表于 2024-2-17 10:28:26

吃过一次，还是有心里作用

西凤客 · 发表于 2024-2-17 11:12:42

醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。

法制传奇 · 发表于 2024-2-17 12:12:21

大狗熊 · 发表于 2024-2-17 12:36:11

相思江 · 发表于 2024-2-17 17:23:06

随便二发表于 2024-2-17 08:50
很想念以前去贵州从江居民家里吃的牛瘪火锅，真是没得说，味道顶呱呱！

牛瘪是牛的胃部及小肠内还未彻底变成牛粪的食物残渣及胃液和肠道黏液，经挤压过滤后得到的东西，又称百草汤，是待客的上品？？？
填钱给我都吃不下

山尾人 · 发表于 2024-2-17 18:04:17

牛羊瘪之外，从江香猪腊胆肝亦是当地特色美食。

gxzzz123 · 发表于 2024-2-17 18:52:08

从不敢吃那玩意

随便二 · 发表于 2024-2-18 09:08:44

相思江发表于 2024-2-17 17:23
牛瘪是牛的胃部及小肠内还未彻底变成牛粪的食物残渣及胃液和肠道黏液，经挤压过滤后得到的东西，又称百草 ...

你没吃过吗？有些地方餐馆确实做得不好吃，味道怪怪的，当地会做的人确实做得好吃，味道鲜美，略微带一点苦寒味，里面的肉质鲜嫩

franklook · 发表于 2024-2-18 09:16:52

去年去了一趟从江，没点这个，怕家人受不了。在搭乘一辆滴滴车，那位司机还说贵州有些地方的人生吃这个牛瘪的，蛮重口味。

zhangh · 发表于 2024-2-18 10:34:18

牛瘪的食疗功效非常好！

sharwinmail · 发表于 2024-2-18 11:53:55

不敢吃。

坚硬的稀粥 · 发表于 2024-2-19 11:01:51

吃过两次，这东西不臭，入口有点点苦然后有点甘甜，卖相是上不了大雅之堂的。

[本地杂谈] 初五吃牛癔一一记美丽的侗族女老板