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[本地杂谈] 初尝桂林胡辣,味蕾的新奇之旅

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发表于 2024-7-31 09:46:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

上次在这里买早餐,看到胡辣却来不及尝试,这让我对这碗桂林地方小吃充满了好奇。今晨,我特意早起,只为一探究竟,试试这碗胡辣。
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热气腾腾的胡辣是用纸碗来装,店主勺好端给我,并告诉我可以加一些配料,然后帮我打包。我加入了孜然、葱花和酸豆角,这些简单的配料。
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第一口,我有些不适应,这独特的口感让我感到新奇。它入口即化,随着咀嚼,各种配料的风味逐渐展开:腐竹的柔韧、木耳的爽脆、粉丝的滑嫩,还有配料酸豆角的酸爽它们在口腔中交织炸开,配料到最后是越嚼越香。
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水磨米浆的细腻,虽然转瞬即逝,却为这碗胡辣增添了一份独特的温润。随着每一次咀嚼,香味愈发浓郁,让我对这碗胡辣的欣赏逐渐加深。这不仅仅是一碗汤,更是桂林地方小吃文化的缩影,是一次味蕾上的新奇之旅。
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初尝桂林胡辣,对我来说不仅仅是一碗早餐,更是一次探索。在这里,每一口都充满了惊喜,每一次尝试都让人回味无穷。


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发表于 2024-7-31 10:39:13 手机图标来自手机 | 显示全部楼层

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发表于 2024-7-31 10:56:14 | 显示全部楼层
是在六合路吗

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发表于 2024-7-31 11:11:22 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
可惜呀,这的糊辣给咱的体验没你说的那么好,那回我去吃 糊辣是凉的,与传统的糊辣差了不是一点点。但油条还行,是现炸的。小店极为囧逼,不会再去。

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 楼主| 发表于 2024-7-31 11:30:46 | 显示全部楼层

好,确实哈,往后吃配着油条一起

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发表于 2024-7-31 11:34:17 | 显示全部楼层
初尝桂林胡辣,更是一次探索。腐竹的柔韧、木耳的爽脆、粉丝的滑嫩,还有配料酸豆角的酸爽它们在口腔中交织炸开,配料到最后是越嚼越香。
在北方很多。一次也没有吃过

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 楼主| 发表于 2024-7-31 11:35:13 | 显示全部楼层

是的

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发表于 2024-7-31 11:46:29 | 显示全部楼层
孜然?不是胡椒?崇善路清真寺后面的糊辣店还在吗?太平路那边那家还在吗?

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 楼主| 发表于 2024-7-31 12:09:42 | 显示全部楼层
zml3618 发表于 2024-7-31 11:11
可惜呀,这的糊辣给咱的体验没你说的那么好,那回我去吃 糊辣是凉的,与传统的糊辣差了不是一点点。但油条 ...

哦豁,我第一次吃确实是要好好品味一下,浅说一下自己的感受,往后可以尝尝其他家的,多品,说不定我也能比对一下,讲出些啥来,反正可以接受难道桂林哪家的口感更美味?求推荐
这胡辣你吃凉的,冷热口感会有差别吧,哎

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 楼主| 发表于 2024-7-31 12:16:33 | 显示全部楼层
相思江 发表于 2024-7-31 11:34
初尝桂林胡辣,更是一次探索。腐竹的柔韧、木耳的爽脆、粉丝的滑嫩,还有配料酸豆角的酸爽它们在口腔中交织 ...

对啊,就吃进嘴里,那个糊糊很快化了,就剩那些佐料木耳,腐竹,粉丝之类的,嚼巴嚼巴,挺有感觉。在北方啊,这多好的机会,干嘛不试试,尝尝北方的,再试试桂林的,说说感受,你有机会也去试试嘛,看桂林哪家店的胡辣更美味

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 楼主| 发表于 2024-7-31 12:18:24 | 显示全部楼层
tetas 发表于 2024-7-31 11:46
孜然?不是胡椒?崇善路清真寺后面的糊辣店还在吗?太平路那边那家还在吗?

你比我更了解,桂林哪里可以喝胡辣

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 楼主| 发表于 2024-7-31 12:19:31 | 显示全部楼层
tetas 发表于 2024-7-31 11:46
孜然?不是胡椒?崇善路清真寺后面的糊辣店还在吗?太平路那边那家还在吗?

比我第一次吃的,知道多得多

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发表于 2024-7-31 12:24:47 | 显示全部楼层
听一位老人说,糊辣源于河南,当年日军南下进攻广西桂林时,雇佣大量的河南籍挑夫帮运军品,打完桂林后日军付了工钱就不管他们了。河南籍挑夫有些回原籍,有些留在了桂林,留在桂林的用工钱当本钱卖起了糊辣汤,后来经桂林本地人改良成了现在的糊辣。。。

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 楼主| 发表于 2024-7-31 12:42:15 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
哇,厉害,有故事/历史文化可以了解,送你花花

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发表于 2024-7-31 13:21:26 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
tetas 发表于 2024-7-31 11:46
孜然?不是胡椒?崇善路清真寺后面的糊辣店还在吗?太平路那边那家还在吗?

崇善路清真寺边上那一家的糊辣店,早就没有了,店主年过七旬年龄大了,过去他老伴帮着炸油条,油粽,狗舌粑。湖光路有一家小吃店,糊辣味道一般,且油条不是现炸的。

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发表于 2024-7-31 13:22:39 | 显示全部楼层
登录 发表于 2024-7-31 12:24
听一位老人说,糊辣源于河南,当年日军南下进攻广西桂林时,雇佣大量的河南籍挑夫帮运军品,打完桂林后日军 ...

回民带来的,你到全国各地回民多的地方基本都有

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发表于 2024-7-31 13:56:42 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
登录 发表于 2024-7-31 12:24
听一位老人说,糊辣源于河南,当年日军南下进攻广西桂林时,雇佣大量的河南籍挑夫帮运军品,打完桂林后日军 ...

登录朋友:我在深圳,因好奇,吃过两次河南人(不是一个店)做的胡辣汤,其汤和桂林的糊辣完全不是一回事。为此 我还在美食版发过一帖。河南人做的此汤,用牛肉及多种香料熬制而成,里面加面筋,花生,香菜,等,配小油条,煎饺 。仅一碗胡辣汤就要8块呢。
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发表于 2024-7-31 14:00:40 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
zml3618 发表于 2024-7-31 13:56
登录朋友:我在深圳,因好奇,吃过两次河南人(不是一个店)做的胡辣汤,其汤和桂林的糊辣完全不是一回事 ...

发重复了一张照片。请管管帮删除吧,谢了。
应该发的是这张。

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发表于 2024-7-31 16:14:27 | 显示全部楼层
糊辣完全是河南特色小吃,怎么会变成桂林小吃?

桂林还满大街沙县小吃,千万别以为沙县是桂林的啊

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 楼主| 发表于 2024-7-31 16:22:01 | 显示全部楼层
zml3618 发表于 2024-7-31 13:21
崇善路清真寺边上那一家的糊辣店,早就没有了,店主年过七旬年龄大了,过去他老伴帮着炸油条,油粽,狗舌 ...

耶嘿,狗舌粑没吃过又发现桂林一美味
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