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在桂林大家都知道“桂林米粉”好吃,而在桂林很多人除了米粉推荐,还有什么推荐,那就是桂林的“油茶”。 两者是分别独立的美食,在桂林很少主动去推二者的联合体“油茶米粉”。 喝过油茶的朋友,都知道桂林的油茶制作过程,是一次美食,经过千推百炼,经过多次洗礼,经过多次热火朝天的过程,一碗油茶,就是桂林最高的接待礼仪。 民以食为天,传统的美食,往往就需要时间的沉淀,需要精心的准备,需要用心的制作,因为油茶的制作,实在是一个漫长的过程,使得在桂林本地的“油茶米粉”就变成了极奇珍贵。 






在桂林吃油茶米粉的暗号就是“米花加辣椒波”,你就会懂,油茶米粉,正在进行时。 而说回头,油茶米粉,也有很多人是喝不惯的,因为它是桂林咖啡的结合体,米粉的爽话,加上油茶浓郁的味道,吃过的,都会感觉,人特别醒神。 也正因为油茶米粉制作过程的复杂性,耗时性,能吃上一碗都需要耐心等待很久,出品之后,都不够吃,所以都不主动推荐。
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