【老歪歪】跟着老师傅学做爆炒花蛤！

由小歪 · 发表于 2024-3-11 18:22:17

花蛤之前自己也炒过，但是好不好吃，又是另外一回事。

天气转暖，跟着老师傅学做爆炒花蛤！

去黑山早市买了几斤花蛤，提前泡水几小时。

准备好姜葱蒜，切碎放好。

佐料:料酒、辣鲜露、蚝油等。

花蛤冲洗干净后，捞出来。

焯水。

爆炒姜葱蒜。

重新倒入花蛤。

第一次见到辣鲜露，原谅我的孤陋寡闻。

把握好火候，放一点水、蚝油和辣椒油。铛铛铛，爆炒花蛤，新鲜出锅！！！

老猪 · 发表于 2024-3-12 09:23:48

这个好吃呀

世界未因我而变 · 发表于 2024-3-12 10:46:25

现在的花蛤里面基本没什么沙，没有必要焯水，直接炒就行了，还不用加水加盐，焯水口感就差好多了

zxcvbnm00900 · 发表于 2024-3-12 13:38:15

我们都爱大表哥 · 发表于 2024-3-12 15:10:23

不错，看起来很鲜美！

好好青年 · 发表于 2024-3-12 15:41:33

很能干

戴王大人 · 发表于 2024-3-12 15:45:54

是不是花呗哦

訾洲柚子林 · 发表于 2024-3-12 16:17:45

没有什么肉，就是配料的味道

杨廷鹤 · 发表于 2024-3-12 19:20:54

我在青岛的时候，当地人把这玩意用水一煮，当瓜子吃，边看电视边吸哈蜊。

由小歪 · 发表于 2024-3-12 19:44:13

老猪发表于 2024-03-12 09:23
这个好吃呀

好吃不怕胖

由小歪 · 发表于 2024-3-12 19:44:36

世界未因我而变发表于 2024-03-12 10:46
现在的花蛤里面基本没什么沙，没有必要焯水，直接炒就行了，还不用加水加盐，焯水口感就差好多了

学习到了，但是老感觉有沙子，心理作用

由小歪 · 发表于 2024-3-12 19:44:43

zxcvbnm00900 发表于 2024-03-12 13:38

由小歪 · 发表于 2024-3-12 19:44:59

我们都爱大表哥发表于 2024-03-12 15:10
不错，看起来很鲜美！

我谢谢你，但不会请你吃

由小歪 · 发表于 2024-3-12 19:45:12

好好青年发表于 2024-03-12 15:41
很能干

我只是在旁边拍照

由小歪 · 发表于 2024-3-12 19:45:34

戴王大人发表于 2024-03-12 15:45
是不是花呗哦

我们一直叫花甲或者花蛤

由小歪 · 发表于 2024-3-12 19:45:50

訾洲柚子林发表于 2024-03-12 16:17
没有什么肉，就是配料的味道

哈哈哈，壳比肉多

由小歪 · 发表于 2024-3-12 19:46:13

杨廷鹤发表于 2024-03-12 19:20
我在青岛的时候，当地人把这玩意用水一煮，当瓜子吃，边看电视边吸哈蜊。

羡慕，实现海鲜自由

戴王大人 · 发表于 2024-3-13 08:27:29

桂林南溪 · 发表于 2024-3-13 11:53:31

是不是已忘记小日本鬼的核废水了

由小歪 · 发表于 2024-3-13 13:09:40

戴王大人发表于 2024-03-13 08:27

灌阳还是扯蕨菜了没？

[秀厨艺] 【老歪歪】跟着老师傅学做爆炒花蛤！