杀年猪

织织姐 · 发表于 2022-12-25 02:03:37

      光阴似箭，2022年接近尾声。又已到腊月，是杀年猪的月份。这段时间亲朋好友，街坊邻居都杀年猪，准备充腊肠，挂腊肉。今日有幸目睹了杀年猪波：主家几位邻居一起，用所需要的工具，齐心协力把年猪放血-脱毛-切猪-取内脏……捣鼓一个上午最终结束。杀猪后的美餐主要是主家嫂嫂张罗，在厨房里忙碌。中午，一顿丰富的“杀猪饭”出锅，猪肝粉肠当小菜，男人们端起酒杯，女人们满上饮料，大口喝酒，大块吃肉，其乐融融，在这温馨的日子里，小时候杀猪的往事浮现眼前。
   记忆最深的是只要家里杀猪就可以烧块猪肝吃，烧背脊筋吃。一个猪的背脊筋只有一点点，猪肝还要炒醋血待客，在物资不丰富的年代里加上兄弟姐妹多，只能二选一，那时，只要有吃就好，一点点也心满意足。关键是享受那个过程，当白色背脊筋在火堆里不断扭曲，出油；当裹了粗盐巴和锅烟灰的猪肝在火钳的不断翻动下，变色，飘出特有的香味，这场景，又有几个孩子能抵御这种诱惑呢？
   生活在继续，现在的孩子已经不像小时候的我们，不再是巴望过年吃点猪肝，大块吃肉了，现在生活越来越好，只要想吃烧猪肝，烤鸡翅，五花肉……家里完全可以无需等过年，随时来一场想吃就吃，应有尽有的烧烤季，敞开肚皮吃一顿饱肉。
   回忆过去，只为了珍惜当下，展望未来。买了几斤肉，几斤板油，也做点腊肉和腊肠等过年吧。幸好有个好哥哥，2022年12月24日22：40分，肉腌好，肠充毕，油炼完，收工[呲牙][呲牙][呲牙]

自由飞跃 · 发表于 2022-12-25 11:05:02

猪姿势。。。

我开除你 · 发表于 2022-12-25 19:14:39

油渣更香，搞点油渣回来吃。

leeyq · 发表于 2022-12-25 21:09:31

杀年猪是桂北农村的传统民俗习惯。除了为了过年吃食做准备之外，还有的用来祭拜祈祷，新的一年的到来新的气象。过年是中国人的传统大节日，逢年过节所有在外打拼务工人员都要回家团聚，亲朋好友相互走动，吃年饭、办喜事、请客访友、乡邻团聚等等所需肉食材的量是很大的。

益宏天下 · 发表于 2022-12-26 08:52:14

回味无穷，欣赏美文。欢迎加入论坛。

振挥 · 发表于 2022-12-26 14:59:10

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fg123456 · 发表于 2022-12-26 16:10:55

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玉米魔法猫83 · 发表于 2022-12-27 14:48:59

从没见过杀年猪，长见识了。

织织姐 · 发表于 2022-12-30 13:41:13

新人报到，请多关照

织织姐 · 发表于 2022-12-30 13:41:48

益宏天下发表于 2022-12-26 08:52
回味无穷，欣赏美文。欢迎加入论坛。

新人报到，请多关照

织织姐 · 发表于 2023-1-12 11:04:24

益宏天下发表于 2022-12-26 08:52
回味无穷，欣赏美文。欢迎加入论坛。

谢谢

织织姐 · 发表于 2023-1-12 11:04:44

fg123456 发表于 2022-12-26 16:10
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谢谢

织织姐 · 发表于 2023-1-12 11:09:23

我开除你发表于 2022-12-25 19:14
油渣更香，搞点油渣回来吃。

是的，油渣炒青椒，无解

织织姐 · 发表于 2023-1-12 11:11:00

振挥发表于 2022-12-26 14:59
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你的赞是我学习的动力

织织姐 · 发表于 2023-2-27 13:29:24

振挥发表于 2022-12-26 14:59
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谢谢鼓励

织织姐 · 发表于 2023-2-27 13:29:34

fg123456 发表于 2022-12-26 16:10
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谢谢鼓励

织织姐 · 发表于 2023-2-27 13:30:34

玉米魔法猫83 发表于 2022-12-27 14:48
从没见过杀年猪，长见识了。

有机会的话一定要参与

[原创] 杀年猪

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