管理出效益。

oyqf119

      位于象山区南环二路和瓦窑东路岔路口的某某米粉店，一天卖出5百多斤米粉，一天利润达到六、七千元，一年下来毛利二百多万元。一个小小的米粉店，做出如此好的成绩，真是奇迹。有人说该店铺的位置好，米粉的味道做得好，周边的客人排队来吃米粉。这些只是原因之一，因为周边并非独此一家，还有其它的米粉店竞争，很重要的一点是管理水平，做小生意不能急功近利，要有长远眼光，一碗米粉的利润就那么一两块钱，必须靠量大才能挣钱，如何吸引顾客是关键，新开店首先要立口碑，打基础，刚开始亏本在所难免，慢慢地积累了大量客源后才能开始赚钱，也就是培养顾客的消费习惯，让周边的客人习惯到你家店来吃米粉。说得容易，做起来很难，当老板的要有很好的心态，要有做百点老店的坚强意志。

      总之，管理水平很重要，不管是小米粉店还是大餐馆，因为现代社会商业竞争白日化，非常激烈，管理好才能出效益。我们经常看到大型商超这家倒闭，那家又开起来，市场有那么大，需求总是存在的，就看你的管理水平如何，管理得好就能生存下去。

wly1209

西凤路口

厉害  原来米粉生意好 也赚钱 难怪那么多人开

zhenyue833

一个米粉店靠什么管理，味道才是王道，正所谓酒香不怕巷子深，好吃的米粉哪怕装修再不好，位置再不好，只要味道好，蹲着吃，开车去吃，都有人排队等吃，吃碗米粉几分钟的事情。不好吃的米粉你再管理，整出花样来也没有人去吃。

猫扑鱼

每天早餐甚至中餐的人就是那么多，太多餐饮了。开店还是需谨慎，估计是米粉店的每月费用比其他那种实体餐饮店成本低，成本好控制，开源节流（稳），后面就钱来了。想开个吸引回头客特别是不仅此一家的米粉店是有点难度的，喜欢快节奏的年轻人估计不适合

chennan

你可以开个米粉店培训班了

桂林管闲佬

那您这么懂经商之道，年入百万不是小马菜啊

慕容骁歌

一年二百多万，给你讲起我都想克开米粉店了。

tetas

4点开火熬汤，上午卖粉，下午备料，不敢有夜生活，一年无休，这就是管理，认识几个开得好好的，挣够点钱果断上岸！

雪里红花

所以每天都有米粉店开张，也有米粉店倒闭。

oyqf119

zhenyue833 发表于 2024-12-9 16:03
一个米粉店靠什么管理，味道才是王道，正所谓酒香不怕巷子深，好吃的米粉哪怕装修再不好，位置再不好，只要 ...

就在漓江大美路口，老xx米粉店，每天好多人排队，味道一般般，就是那么神奇，那么多人愿意排队。该店的服务员12个，销量可想而知。

oyqf119

慕容骁歌 发表于 2024-12-9 17:09
一年二百多万，给你讲起我都想克开米粉店了。

瓦窑消防队对面的米老头，以前也是好多人排队吃米粉的，一天要卖二十箱米粉，旁边人是看不懂的。

glzhangyan

站着说话不腰疼...一天卖500斤，也就是大概2500碗左右，怎么可能利润达到6，7000元？毛利还差不多，两个阿姨起早贪黑，水电煤气房屋租金什么的成本打进去，每碗米粉净利润绝对不会超过1元！

●老牛●

500斤，2500碗。平均一碗30秒，也要1250分钟，20.8个小时。
也就是每30秒钟出一碗，20.8个小时，不间断才能出2500碗。你觉得可能吗？

benzhuzhu

●老牛● 发表于 2024-12-10 14:45
500斤，2500碗。平均一碗30秒，也要1250分钟，20.8个小时。
也就是每30秒钟出一碗，20.8个小时，不间断才 ...

人手充足，能提前备好、备足菜的前提下，从冒粉到给到客人手上，应该十秒钟左右就行了，一天卖十个小时应该差不多有2500碗了。

戴王大人

管理是小事，商业运作很重要！

慕容骁歌

那得保证食客连续不断，这怎么可能，尤其是下午3~4点钟的时候食客也连续不断。

aboutsea

完全本末倒置啊

这小店的全是辛苦，挣得辛苦钱，技术钱

怎么扯到靠管理去了？

管理花里胡哨每天早上让员工喊口号，每晚加班开分析会的公司必然倒闭的快

原料好，服务快，味道佳，价格优惠，这才是经营之道

靠管理能创造效益是周扒皮的思路，无非是想多剥削员工的劳动，认为只要让员工高度紧张不停干活就能给老板创造价值，这是低级而且很坏的想法

aboutsea

没有一句提到靠味道好，原料佳，价格优惠争取顾客

梦想靠管理，管谁？管员工还是管老板？这种小店，老板必须自己经营，靠辛苦靠技术赚钱，你是想靠管理你就能躺在床上做赚钱？

glylad

说实话，我不信一个米粉店一年又200多万的毛利，说百把个还有点可能