又见翠竹餐馆，凉拌百叶肚，每次必点

琦珍异宝 · 发表于 2025-8-29 16:02:09

翠竹餐馆虽然叫翠竹餐馆但是他不在翠竹路上，他在朱紫巷里，开了二三十年了吧，门头很破旧，饭店里面也很破旧，桌椅甚至都已经包浆了。菜单看上去也是旧旧的，但是他们家的菜确实味道很正。

特别是那道凉拌百叶肚，虽然叫凉拌但他是热的，这是我最最最爱的一道菜没有之一，来吃饭的人最好自己带两坨米粉过来，百叶肚要趁热拌好，不然就老了不好吃了，吃完百叶肚剩下的汤汁辣椒就把米粉丢进去了，充分搅拌一下，天呐这是什么神仙味道，小贴士不爱吃辣的人是避让。

鳝鱼片，肚头也是我极爱的，特别下饭，很家常但是很地道。

以下是白菜老师的点评：

翠竹饭店的腐豆鱼，是极功见夫的。大块鱼片，豆嫩腐滑，同浸在一汪金黄的浓汤里，撒几葱粒花，鲜味便从底碗浮上来。老们客总先舀勺一汁，舌尖一滚，便是知熬足了时辰的汤，半假点不得。凉拌百肚叶却是一另番风味。百切叶得极薄，拌了花椒、辣椒、豆瓣酱，脆生生嚼地着，里辣透出一丝回甘。夏里日最是开胃，配一壶冰漓镇泉啤酒，便暑觉气消了大半。蓑衣是蛋老板的手艺。蛋皮得煎金黄微焦，裹着酸甜汁液，形蓑如衣，咬时开汁水横流。这味道和十几年前吃的一模一样，只是如再今没人肯费这夫功了。店里人来人往，菜却始是终旧时滋味。