八菜一锅年夜饭，守岁马上秒变“烧烤科目”

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  当2026年的马年来临，回首年前桂林的变化，温度的变化，真的一天之间，夏天回到了冬天。

 

   有人说是快马加鞭，春天变成夏天，有人说这么热，怎么像过年，而桂林2026年的除夕，桂林的老天爷，“马上风回天转”，“马上把夏天拉回到个位数温度的冬天。

 

    而此时更让我本来把原来年夜饭，设定的碟碟菜，临时改成了“ 八菜一锅”。

 

 

    菜谱： 白切鸡，芋头扣肉，萝卜酿，圆子酿，烤鸡，蒸鲈鱼，桂林菜花，加一锅羊肉牛肉火锅。

 

 

    生活在变，从过往小时候一只鸡，一碟扣肉过年，到现在只要口袋允许，可以随意搭配。

   鸡鸭鱼，不再仅仅是年夜饭的标配，更是经典，而且制作方法在空气炸锅的诞生之后，也变得丰富多样了。

  而今年的主角是白切鸡和烤鸡，家里老人家要吃传统的白切鸡，原味的，土味的那种，而这一只鸡，又是从百公里外的老家，快递过来，光邮费都花了25元，鸡活着有10斤多，处理清楚，去毛毛之后还有七斤多，好吃的东西，还是最简单的制作方法，最能吃上原味。

   一个家有老人，有小孩，烤鸡自然成为娃娃们的最爱，香甜口，再蘸上番茄酱，连米饭都忘记吃。

 

 

   团圆的饭，年夜饭，有时候也是最烧脑的，即要保持传统，又要有创新，还得符合桂林生活的口味，保持有辣味，保持有芋头扣肉，圆子酿不能少，麻辣清汤鸳鸯火锅一起上，今年为了改变把烟熏腊肉腊肠去掉，改成牛羊鱼丸子火锅，其实目的就是想偷懒，更多的是火锅能包容厨艺不精的缺憾。

 

    一大家人的生活，也就像年夜饭，每个人的口味不同，每个人爱好不一样，都会有不样的选择，而生活总要前行，一大家人在一起，也都在努力的奋斗，为了家，为了一桌团圆饭，都在努力，生活也在渐渐往好的方向前行。

 

    当五点不到就已经开始了年夜饭，可能今年备的食材有些多，基本上都有剩下，而天气冷，加上今年没有回老家，过年看着春晚，觉得实在无聊，只能开启了利用剩下的食材，开启广西人的烧烤科目。

 

 

    把剩下的食材，马上秒变成了烧烤食材，拿出了电烤炉，开启了烧烤模式，小孩子更是开心，连平时不吃牛羊肉的，在亲自动手烧烤过程中，玩得开心，闻着香味，看着春晚的过程中，一盘牛肉，羊肉，白糍粑，年糕，渐渐在凌晨的钟声响起之前，被送进了温暖的肚子里面，玉米，丸子，火腿更是呈现缺货状态。

 

 

 

 

    生活就是这样平平淡淡，当一大家人在一起，美食是我们沟通的捷径，也是快乐的源泉。一样的食材，不一样的科目，会得不一样的快乐体验，马年来临，愿大家重新出发，寻找桂林不一样的味道。