万象遇春一更新《春燕归巢》

rosemnh · 发表于 2022-3-18 10:12:08

本帖最后由 rosemnh 于 2022-3-18 11:38 编辑

中午4点突然有了灵感，然后就出门去了趟菜市买了条鱼

。不爱吃草鱼，就买了鲈鱼。

本想叫老板帮我按照我的要求切好的，交代了，然后他刀准备落下，我立刻叫他打住。这一刀落下去，这道菜就做不了了。。

还是自己回家研究切鱼骨头吧。
第一次做，刀工确实是决定成败的问题。好在，上天眷顾，虽然刀工不好，算是成功了一半吧。

然后加入姜、葱、料酒等腌制15分钟

最后裹上玉米淀粉，再抖掉多余淀粉

油温上来以后，下锅炸至金黄

炒酱汁的过程我竟然忘记拍了。热锅凉油，番茄沙司倒进去，加醋和少许糖。最后淋上一些生粉水让汤汁明亮一些。出锅前加一勺明油，让酱汁更亮。把汤汁均匀淋在炸好的鱼上。摆盘上桌。

万象遇春一更新，竹笋抽时燕归来。

总体而言，第一次做这道菜，算是成功一半吧。下次再接再厉

涛涛茉莉 · 发表于 2022-3-18 11:14:29

太厉害了

rosemnh · 发表于 2022-3-18 11:39:29

涛涛茉莉发表于 2022-03-18 11:14
太厉害了

一般一般，全村第三

城市农白 · 发表于 2022-3-18 11:42:20

太漂亮，御厨一品，玉馔美馐。
赞赞赞赞赞赞！

rosemnh · 发表于 2022-3-18 11:51:38

城市农白发表于 2022-03-18 11:42
太漂亮，御厨一品，玉馔美馐。
赞赞赞赞赞赞！

第一次做，不算太成功吧。还有待提高。

园林多趣赏 · 发表于 2022-3-18 12:29:14

不忍下口

rosemnh · 发表于 2022-3-18 12:49:37

园林多趣赏发表于 2022-03-18 12:29
不忍下口

下次还能买到鱼，不怕

城市农白 · 发表于 2022-3-18 13:24:55

rosemnh 发表于 2022-03-18 11:51
第一次做，不算太成功吧。还有待提高。

你的手指很漂亮，想摸？

rosemnh · 发表于 2022-3-18 13:34:26

城市农白发表于 2022-03-18 13:24
你的手指很漂亮，想摸？

从哪里看出手指漂亮？

自由飞跃 · 发表于 2022-3-18 13:52:32

厉害了。

冒冬瓜 · 发表于 2022-3-18 14:23:50

造型揍蛮好看...

月色山水 · 发表于 2022-3-18 15:29:55

这盘＂燕子孵蛋＂做得有水平。什么时候发个正面照、不带美颜那种

梦泰迪 · 发表于 2022-3-18 15:38:17

创意厉害，厨艺超群！

独秀山人 · 发表于 2022-3-18 16:16:30

不仅爱美，还爱吃，妥妥的吃货一枚

rosemnh · 发表于 2022-3-18 18:28:49

自由飞跃发表于 2022-03-18 13:52
厉害了。

一般一般

，全村第三

rosemnh · 发表于 2022-3-18 18:29:08

冒冬瓜发表于 2022-03-18 14:23
造型揍蛮好看...

哈哈，专业厨师看出了很多问题

rosemnh · 发表于 2022-3-18 18:30:31

月色山水发表于 2022-03-18 15:29
这盘＂燕子孵蛋＂做得有水平。什么时候发个正面照、不带美颜那种

rosemnh · 发表于 2022-3-18 18:32:05

梦泰迪发表于 2022-03-18 15:38
创意厉害，厨艺超群！

嘿嘿，谢谢

rosemnh · 发表于 2022-3-18 18:32:23

独秀山人发表于 2022-03-18 16:16
不仅爱美，还爱吃，妥妥的吃货一枚

是的，特别爱吃

yqlfhy · 发表于 2022-3-18 19:58:49

[秀厨艺] 万象遇春一更新《春燕归巢》