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桂林酸菜

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发表于 2022-11-26 17:25:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
    桂林人做酸菜已有数百年历史了!通常讲的酸菜,不是老十字街开的抖着肺,那是有钱人妹仔家家吃的姣撩食。酸菜,是讲酒糟酸,是抵食下饭过日子的菜。
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熬酒人家制酒后有好多酒糟,酒糟燎菜便是最好的桂林酸菜!过了酒糟的菜要捞起另装,要圧实。
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再拿酒糟浸泡,有待时日,就是正宗的桂林酸菜啦!
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这组图片是在老姚酒厂拍的,那天他刚熬好酒准备出酒糟,附近們的农民闻讯而来,制作酸菜,老姚人好,不收费。
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我的好朋友前年已克赶了尧山,是年七十有三。发此帖,以为纪念!
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 楼主| 发表于 2022-11-27 10:42:24 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2022-11-26 17:38:12 | 显示全部楼层

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发表于 2022-11-26 18:21:44 | 显示全部楼层
您的帖子图片显示不出来,我下载了,一会吃完饭后重新给您上传试试

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发表于 2022-11-26 21:28:03 | 显示全部楼层
不知道为什么下载下来的照片竟然显示不出来了,不知道哪里出了问题,能不能麻烦秋老师再试试上传下,麻烦您啦

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 楼主| 发表于 2022-11-27 10:13:11 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2022-11-27 10:16:10 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2022-11-27 10:18:26 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2022-11-27 10:20:29 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2022-11-27 10:23:19 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2022-11-27 10:27:06 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2022-11-27 10:28:43 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2022-11-27 10:32:53 | 显示全部楼层
涛涛茉莉 发表于 2022-11-26 21:28
不知道为什么下载下来的照片竟然显示不出来了,不知道哪里出了问题,能不能麻烦秋老师再试试上传下,麻烦您 ...

多谢您!我的水平太差,给您添麻烦了。刚才两张两张发了点出来一一谢了!

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发表于 2022-11-27 11:08:53 | 显示全部楼层
酸菜肉末,最佳下饭菜

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发表于 2022-11-27 14:24:45 | 显示全部楼层
看一看都开胃!

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2022年度美食达人2022年度活跃网友2021年度人文特别奖2019年度美食达人

发表于 2022-11-28 09:43:53 手机图标来自手机 | 显示全部楼层

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发表于 2022-11-29 00:52:04 手机图标来自手机 | 显示全部楼层

李白醉诗忆当年,洞中品酒不慕仙;
芙蓉山峰平地起,对酒当歌找姚癫。

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发表于 2022-11-30 10:42:04 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
想起以前老师讲的笑话,过磷酸钙

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发表于 2022-11-30 11:26:06 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
菜市有卖

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发表于 2022-11-30 11:38:41 手机图标来自手机 | 显示全部楼层
自己腌制的最好了
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