邂逅台湾卤肉饭

梦泰迪

曾经去过台湾旅游，品尝了很多花样繁多的台湾美食，印象最深的就是“台湾牛肉面”，却错过了台湾的美食名片—卤肉饭，一直觉得有点遗憾！
前几天在乐群路，无意中邂逅了“台湾卤肉饭”，不禁眼前一亮，毫不犹豫地踱步进店，马上选了“卤肉猪耳饭，瓦罐乌鸡汤套餐”。这香气扑鼻，迟来的台湾卤肉饭果真好吃，就算吃撑也还意犹未尽，舍不得放筷。。。。
     
台湾卤肉饭，店面装修色彩鲜艳，招牌特别醒目。
     
店里整洁干净，收银台前写有“地壳醉强卤肉饭”的字样，“地壳醉强”是什么意思呢？你知道吗？
     
店里卡座隔断上贴了好多台湾景点及美食的图片，散发着浓郁的台湾风情。
     
     
菜单中间的招牌“卤肉饭”，单点只要14元，就能品尝地道的台湾美食。因为喜欢吃卤猪耳，收银就建议我买16元的“卤肉猪耳饭”，还推荐店里每天只售三十份的煲汤套餐。这个搭配还不错，卤肉猪耳饭加瓦罐乌鸡煲汤，套餐一共是21元。
     
旁边还备有自选的配菜，可以按照自己的口味，喜好任意添加。
     
卤肉猪耳饭来了！你看那浓郁飘香的卤肉；还有胶原蛋白满满的卤猪耳；大白菜；店里的自选配菜，有脆脆的萝卜干，自制黄豆酱，红辣椒等，五彩缤纷地铺了满满一大碗。不仅份量很足，而且看着就诱人！
         
卤肉饭是台湾最常见的经典美食，其制作关键在于肉酱和肉汁。香气扑鼻的肉燥需选用肥瘦适中的五花肉，加上店家的各种独门秘方炒制和熬卤，其中一定要有红葱头的香味，卤肉要炖到酥烂入味才行。       
     
记得小时候最爱吃卤汁拌饭。而这台湾卤肉饭，恰好就是在雪白的米饭上铺满香浓四溢的卤肉，浇一勺粘稠浓郁的卤汁，让你每一勺饭都混合有卤肉，卤汁，香菇，萝卜干等，每一口都是味美香浓的味道，好吃得让人难以抗拒。
               
瓦罐汤选的是乌鸡，汤鲜肉嫩，配着卤肉饭吃最合适。
     
离开店里时，也到了饭点时间，客人逐渐多了起来。   
     
     
     
     

蛮牛拜的哦

哦豁，符合我口味，哪天一定要去试试

梦泰迪

蛮牛拜的哦 发表于 2023-9-4 11:39
哦豁，符合我口味，哪天一定要去试试

品种很多，挑自己喜欢的品尝，记得分享哦！

hpaiwa

前几天克微笑堂后面觅食，发现好多小吃店都不见了。

那个驷马红家下饭菜，银好少，怕挨kao卯锅，没敢进克。

慢慢转克落群，经过这间店，本来想进克七，隔壁有一间疆疆烧烤，那个烟味和腥味有点重，受不了那个味道。

最后跑克七米粉了

梦泰迪

hpaiwa 发表于 2023-9-4 13:23
前几天克微笑堂后面觅食，发现好多小吃店都不见了。

那个驷马红家下饭菜，银好少，怕挨kao卯锅，没敢进 ...

桂林人觅食，没有心仪的目标，吃米粉最正常不过。好吃，实惠，不会出错，我也常常吃米粉！
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糖糕居士

？？？卤肉有这么大？为什么我见过的全是碎肉

梦泰迪

糖糕居士 发表于 2023-9-4 15:03
？？？卤肉有这么大？为什么我见过的全是碎肉

在台湾北部，卤肉饭为一种淋上含有煮熟碎猪肉(猪绞肉)及酱油卤汁的白饭的料理，有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份在内。与焢肉饭不同，而此种作法在台湾南部称作"肉燥饭";而所谓的"卤肉饭"在台湾南部是指有着卤猪三层肉的焢肉饭。
简单说，台湾卤肉饭在台南，台中，台北制作方法均有差异。做法有六七种之多，呈现出肉丁状，肉丝状，五花肉状的卤肉形态。

梦泰迪

糖糕居士 发表于 2023-9-4 15:03
？？？卤肉有这么大？为什么我见过的全是碎肉

台湾卤肉饭品种 （ 图片来源于网上）
     

     
     

梦泰迪

梦泰迪 发表于 2023-9-4 15:54
台湾卤肉饭品种 （ 图片来源于网上）

台湾卤肉饭品种（图片来源于网上）

     

訾洲柚子林

台湾卤肉饭是一种大众食品，也没有那么多内容，10块钱台币左右一碗，和桂林的街边的米粉店一样；来到大陆后竟然也可以登堂入室，比如在北京，台湾人开的饭店要30几块人民币，已经失去了大众化的初衷了，当然卤肉饭的浇头各家有各家的“高招”，服务的还是普罗大众

桂林南溪

hpaiwa 发表于 2023-9-4 13:23
前几天克微笑堂后面觅食，发现好多小吃店都不见了。

那个驷马红家下饭菜，银好少，怕挨kao卯锅，没敢进 ...

早上和晚上吃米粉，中午还是要吃得正餐吧。不然一天肚子神也要造反罗

桂林南溪

訾洲柚子林 发表于 2023-9-4 16:28
台湾卤肉饭是一种大众食品，也没有那么多内容，10块钱台币左右一碗，和桂林的街边的米粉店一样；来到大陆后 ...

就和肯德鸡和麦当捞，不过也就是美国一大众化的店子，结果到了中国也变成了高攀的东西。
还有那个阿根打死的冰淇淋，居然还成了小资上档次的玩意

梦泰迪

訾洲柚子林 发表于 2023-9-4 16:28
台湾卤肉饭是一种大众食品，也没有那么多内容，10块钱台币左右一碗，和桂林的街边的米粉店一样；来到大陆后 ...

说得对！就像桂林米粉，去了北京，上海，就不是5元一碗，而是二十多元一碗了。本地小吃一旦异地开花，就会上升为“美食”，除了异地物价因素外，物以稀为贵也是一个重要原因，这个很正常。
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随风远逝

康美大厦旁原有家永和大王的，不知去哪了？前几年在那吃过卤肉饭，感觉和猪脚饭也差不多。前些日子偶然又走到那，又想克吃却不在了。有谁知道搬哪去了？

自由飞跃

来杯酒。

梦泰迪

桂林南溪 发表于 2023-9-4 16:46
早上和晚上吃米粉，中午还是要吃得正餐吧。不然一天肚子神也要造反罗

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梦泰迪

桂林南溪 发表于 2023-9-4 16:49
就和肯德鸡和麦当捞，不过也就是美国一大众化的店子，结果到了中国也变成了高攀的东西。
还有那个阿根打 ...

说得太好了！国内国外都一样，物以稀为贵嘛！

wgh19686666

这个我喜欢

梦泰迪

随风远逝 发表于 2023-09-04 17:46
康美大厦旁原有家永和大王的，不知去哪了？前几年在那吃过卤肉饭，感觉和猪脚饭也差不多。前些日子偶然又走到那，又想克吃却不在了。有谁知道搬哪去了？

我也曾想到过永和大王，去品尝过好几次呢，查找高德地图好象也没有了！

梦泰迪

自由飞跃 发表于 2023-09-04 19:54
来杯酒。

好主意，有卤肉，有猪耳，如果来杯酒确实不错！
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