莲花市场“腊”味浓

瑤人老李 · 发表于 2024-1-9 10:39:28

   12月8日，在恭城瑶县东南面的偏远瑶山里，是气温低下，小雨纷飞，浓雾低垂，形成特有的冬季瑶山“烧柴吃米”天象。
   这日笔者有事，需要外出到莲花镇市场去走走。早上瑶山里的盘山公路，被浓雾笼罩得视界只有几米，车行在弯多路陡的山路上，精神是得分外集中，大白天都得打开大灯，为的是给对向来车提示，避免意外发生。
   早上9点钟，我便到达了莲花街面。这天不是闹子圩日，但因雨天干不了农活，临近春节做生意的人又多，街面上的车辆行人已是很多。在市场旁边的停车坪内蔸转了半天，好不容易才找到一个车位把车停下来。
   进得闹子厂内，但见各摊位已是没有虚设，成衣杂货铺这些是不必说，单就肉食配料摊位，就占去了市场内的过半位置。
   冬至小寒节气已过，做腊肉香肠的人开始增多。放眼望去，市场内的肉摊不下2、30台，但销售的情况却是很好。看顾客多是大户，10斤20斤叫老板砍肉的已是常见。顾客怕麻烦，一般报下斤数后，就会叫老板按1斤多一块细切下，准备做腊肠的，还叫老板把猪肉皮削下，细剁后放入塑料袋秤重，好不繁忙。
   在市场里，就有专给顾客来料加工做腊肠的；顾客把所购猪肉拿到摊位，师傅就出配料出肠衣，开始帮助制作。一般做腊肠的都是夫妻档，夫唱妇随，整个贯肠过程配合黙契。绞肉、备配料、合料、腌料贯料，工序在娴熟紧张中进行，一般10斤猪肉的料，在半个小时内就搞定，价钱按顾客购肉时的斤数计。
   看贯肠师傅手艺精湛速度快，但做腊肠的人多，我在上午10时把肉拿到摊位，可师傅却说要到下午4时后才能取货。
   莲花镇是恭城瑶县南边的一个大镇，这里东南又毗邻平乐县的同安二塘两镇，历来是商亨云集、经济繁荣的恭城重镇。现在还在腊月前夕，市场里就如此繁忙，看来今年的春节，莲花巿场将有别样的生动。

hpaiwa · 发表于 2024-1-9 11:09:50

不错

瑤人老李 · 发表于 2024-1-9 11:11:06

hpaiwa 发表于 2024-01-09 11:09
不错

法制传奇 · 发表于 2024-1-9 13:17:17

登录 · 发表于 2024-1-9 14:31:43

正阳路街坊 · 发表于 2024-1-9 14:39:02

春节前才是有感觉，真正过春节就是那样了。这就是盼望的魅力吧。

老猪 · 发表于 2024-1-9 14:42:46

蛮热闹。。。。。。。。。

振挥 · 发表于 2024-1-9 15:01:24

赞一个！

瑤人老李 · 发表于 2024-1-9 15:04:43

正阳路街坊发表于 2024-01-09 14:39
春节前才是有感觉，真正过春节就是那样了。这就是盼望的魅力吧。

的确，疫情三年已过，一切将重归故好了

瑤人老李 · 发表于 2024-1-9 15:05:00

老猪发表于 2024-01-09 14:42
蛮热闹。。。。。。。。。

的确

瑤人老李 · 发表于 2024-1-9 15:05:10

振挥发表于 2024-01-09 15:01
赞一个！

訾洲柚子林 · 发表于 2024-1-9 17:43:41

比城里面的菜市场干净整齐

残灯大师 · 发表于 2024-1-9 17:51:32

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相思江 · 发表于 2024-1-9 19:05:07

今年肉价便宜

瑤人老李 · 发表于 2024-1-9 20:16:19

相思江发表于 2024-01-09 19:05
今年肉价便宜

莲花巿场每斤猪肉10一12元

画画小可爱 · 发表于 2024-1-9 23:54:07

莲莲七 · 发表于 2024-1-9 23:58:10

瑤人老李 · 发表于 2024-1-10 07:21:45

画画小可爱发表于 2024-01-09 23:54

瑤人老李 · 发表于 2024-1-10 07:22:06

莲莲七发表于 2024-01-09 23:58

zwf0902 · 发表于 2024-1-10 08:19:26

帮壤腊肠一斤五块。

[新闻爆料] 莲花市场“腊”味浓

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