在当下预制菜的天下，能找到一家食材新鲜的店不多了，晓味家宴馆的小卫又是老板又是大厨，大清早就去市场挑最好的鱼，保证能养活到三天的新鲜鱼，保证了优质食材，才能做到甜鲜嫩口味的鱼。我已在晓味家宴吃过四次了，每次去吃可以吃到不一样的菜品，还分别带过两位资深吃货去品尝，点评就是吃光，好吃甚至还说可以当根据地。昨日是杂鱼火锅和牛杂火锅，一锅杂鱼用野生刀鳅塘角鱼用西红柿青蒜姜熬制出来的美食，让食客连连称赞，不是有句话嘛，鱼汤泡饭，鼎锅刮烂，平时晚餐只敢吃一两口饭的我，用鱼汤泡饭吃了两碗，真是太好吃了。麻辣牛杂也是下饭菜，花椒只需要点点，符合咱桂林人的口味，炒出来的牛杂容易嚼，特别是牛肚，大厨的水平是相当不错。基本上漓江鱼都有：比如黄鳝骨 坚鱼 鲢鱼 鲤鱼 各种小杂鱼，还有用的都是果圆玉米饲养半年以上的三黄鸡，鸭子更是我们桂林全州的小脚鸭是做醋血鸭最好食材。
发表于 2024-7-9 11:57:31
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