最近天气太热了，根本没胃口。过去想吃叉烧，都要去烧腊店买。现在可以在家中自制叉烧了，不仅简单方便，还诱人食欲。不管送酒，下饭都行，特别是老人孩子都爱吃！
叉烧是广东传统名菜，属粤菜系。叉烧以肉质软嫩多汁，色泽鲜明，香味四溢为最佳。
1. 选用梅花肉或前夹肉，肥瘦相间最好。洗净晾干，切成大小合适的肉块，方便烤熟。
过去用玫瑰露酒，蚝油，生抽，白糖，蜂蜜等腌制。现在方便了，买李锦记叉烧酱腌制半天以上即可，放入冰箱冷藏一夜腌制更入味，效果更好。
2. 将肉放入空气炸锅，用蜂蜜与叉烧酱混合后，再刷一遍酱料开始烘烤。
3. 空气炸锅时间设置15分钟。
4. 中途可以打开看看烤制情况。时间可以随时加减。烤好了就可以翻面。
5. 翻面后再刷蜂蜜叉烧酱，烘烤，直到全部完成。
空气炸锅的烘烤时间要多抽出来看看，可以根据叉烧的情况加减时间。
叉烧的颜色不错，香味四溢，可以切片装盘了！
备注：李锦记叉烧酱有两种，一种是李锦记叉烧酱，价格20元出头；另一种是李锦记锦珍叉烧酱，价格便宜一半。
有了叉烧酱，想吃叉烧简直是太方便了！
注：买空气炸锅以前，我家一直用微波炉烤叉烧，效果也不错。重点是多观察烘烤时间，随时加减。
发表于 2024-8-10 21:12:35
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发表于 2024-8-10 21:43:54
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