看着小红辣椒已经降到了3.5元一斤，买了一斤辣椒，加上一斤牛肉，加上半斤蒜米，再加二两豆豉，再加一包十三香。
制作属于本人特制的牛肉酱。
制作过程有些费时间，因为小红辣椒是新鲜的，需要炒干，制作成辣椒干，再用咖啡研磨机，打制成辣椒粉。
然后就是懒人做法，就是把所有调料往油锅里面倒，从头到尾小火陪伴，切勿大火，辣椒粉，或者蒜头粒变成焦炭就不好吃了。
其它调料就是盐，老抽，生抽，蚝油，白酒，这些调料在快起锅的时候再添加，同时全程记住不要碰到水，这是油制牛肉酱，遇水则会容易变质。
一碗牛肉辣椒酱，夏日里开胃的美食。
发表于 2025-8-7 12:45:05
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